杜鹃酒(韩语:진달래주、진달래술、두견술、두견주),又称碓冈酒,是在韩国清酒基础上加入杜鹃花金达莱)酿造而成的一种韩国传统民俗酒。韩国各地都产杜鹃酒,但忠清南道沔川的杜鹃酒最为有名,为韩国政府指定的国家无形文化财[1]:38-39[2]2018年4月韩朝首脑会谈期间,沔川杜鹃酒被指定为峰会晚餐用酒[3]

杜鹃酒以杜鹃花为加香材料,并含有大量的蜂蜜,味道甘甜。韩国从高丽时期就开始酿造杜鹃酒。忠清南道唐津市沔川面至今流传着杜鹃酒的故事。《山林经济》、《林园十六志》、《东国岁时记》等韩国古籍都有对杜鹃酒酿造方法,及其所用原料的记载。[1]:38-39

典故

传说高丽开国功臣卜智谦朝鲜语복지겸曾得了一种怪病,试了各种药都没有效果,生命垂危。他15岁的女儿永郎(영랑)为了能让父亲尽早康复,每天都爬到山顶向神灵祈求祷告。在第一百天的晚上,永郎在梦中得到神灵指点:“想要达成你的愿望,就要用盛开的杜鹃花花瓣加上糯米,并以安泉之水来酿造出酒,在一百天后给你的父亲喝下。还要种两棵银杏树,以诚恳的心来祈求,你父亲的病就可以痊愈。”永郎如实照办,治愈了她父亲的病。从此以后,用杜鹃花和安泉水酿出的杜鹃酒成为被称颂的良药。永郎种下的那两棵银杏树在当地至今依然存在。[1]:38-39

沔川杜鹃酒

沔川杜鹃酒是韩国政府指定的第86号国家无形文化财忠清南道沔川是高丽时期永郎酿造杜鹃酒救父卜智谦朝鲜语복지겸传说的发祥地,保留有永郎采杜鹃花的峨嵋山、酿酒的内泉、沔川银杏树、卜智谦的宗祠等文化遗址。沔川每年举行金达莱文化节。[4]

沔川杜鹃酒味道甘甜,稍辣,较为黏稠,酒精度数在20度左右。沔川杜鹃酒对咳嗽风湿病有一定的治疗效果,因此常被当做药用酒。[1]:40

参考资料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 (韩)赵鼎衡; 赵殷尚译. 《韩国传统民俗酒》. 南京: 译林出版社. 2007年12月. ISBN 9787544702386. 
  2. ^ 韩国的传统酒. 朝鲜日报. [2018-07-29]. (原始内容存档于2017-07-25). 
  3. ^ 朝韩首脑会晤,晚宴吃啥?有一道是文在寅“钦点”. 搜狐网. 2018-04-25 [2018-07-21]. (原始内容存档于2018-07-21). 
  4. ^ 沔川金达莱节. 韩国忠清南道唐津市市厅. [2018-07-29]. (原始内容存档于2017-11-03). 

参见

外部链接