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沉香

一种香料和草药
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沉香是瑞香科沉香属和拟沉香属植物受到自然因素（如雷劈、火烧、虫蛀等）或人为伤害（如砍伤、打洞、接菌等）时，产生的含有树脂的芳香木材[1]。作为世界名贵天然香料，沉香被誉为“沉檀龙麝”四大名香之首[2]。

沉香木

因过度采伐和生境丧失，沉香基原植物已全部被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录II[3][4]。

种类

已知有15种沉香属植物和8种拟沉香属植物可产生沉香[1]:

其中白木香、柯拉斯那沉香、马来沉香和小果沉香都有人工栽培[5][6]。

市场上沉香依据产地常分为三大系[4][5]：

结香机理

自然条件下，沉香结香的过程随机且缓慢，一定要有几项条件和演变：

  1. 树干中在未结香时没有树脂腺，通常为生长一定年限以上的成树才会结香
  2. 树干部曾经受过伤而没有快速得痊愈，如刀伤、虫蚁、细菌感染或其它自然因素
  3. 伤口被真菌感染而造成周围的组织开始生病溃烂，而导管细胞也开始异化产生树脂。这些受树脂填塞的就形成了所谓“结香”的效果
  4. 因为有各种不同的树木受到不同的环境与伤口刺激，所以会产生各种不同的气味变化，其香气最大影响来自土壤及真菌
  5. 从活体树木上采伐的“香结”为“生结”，从死亡树木上采伐的为“熟结”，但其实结香就像是分泌，所以树死了并不会结香，活著的时候才会

已有多种人工结香技术[1]：

  • 物理法：通过模拟自然伤害（如锯干、打洞、火烧）诱导结香，但效果受限，周期较长。
  • 微生物法：将特定菌株接种于植物体内，利用菌株代谢产物促进结香，但菌株选择对效果影响显著。
  • 化学法：利用植物激素、酸类、盐类等化学物质调配结香剂，具有操作简便和诱导快速的特点，但需确保环境友好。
  • 综合诱导法：结合物理、化学和微生物等多种方法，可提高沉香品质，但成本较高。
  • 组织培养法：利用植物组织培养技术诱导愈伤组织形成沉香类成分，主要用于研究。

鉴别

传统上，沉香的鉴别依赖感官经验，如观察颜色、闻香气、口尝或火烧等方法。实验室中常见的鉴别手段包括显微观察、薄层色谱和显色反应等。沉香四醇、2-(2-苯乙基)色酮、[[2-[2-(4-甲氧基苯)乙基]色酮]]和6,7-二甲氧基-2-(2-苯乙基)色酮是鉴定沉香的标志物。[1]

《中华人民共和国药典》要求药用沉香的液相色谱图应呈现与对照药材相对应的6个2-(2-苯乙基)色酮类化合物特征峰, 且沉香四醇的含量不得少于0.10%[7]。日本规定药用沉香在薄层色谱鉴别时, 样品色谱中能够观察到6,7-二甲氧基-2-(2-苯乙基)色酮的斑点[8]。

致香成分

从沉香中已分离鉴定出73种具有香味的挥发性成分，呈现出木香、甜香、清凉味、花香、脂香、辛香、果香、熏烤香、皮革香、草药香、奶香和清香等12种香气[1]。

主要的致香成分包括倍半萜类、2-(2-苯乙基)色酮类及其他芳香族化合物。倍半萜是沉香独特香气的主要贡献者。2-(2-苯乙基)色酮类化合物在加热或燃烧时可分解产生持久且愉悦的芳香物质如苯乙酮、苄基丙酮、茴香醛、苯甲醛、茴香基丙酮、糠醛、苄甲醚和香兰素等。[1]

香料

沉香木植物树心部位当受到外伤或真菌感染刺激后，会大量分泌带有浓郁香味的树脂，古代称为琼脂。会因感染或受刺激程度不同而产生分泌的差异，受到较轻微感染或刺激的，分泌较少沉香脂，结合木质后半沉于水或是漂浮于水，称之为板沉香。反之，受重度刺激或伤害后，分泌较多沉香脂，一样体积的木头里，含有更多的沉香脂，重量密度大于水，因而沉入水底，故称水沉香。水沉香数量极为少数，价格极为高昂。

在东亚地区，沉香被商家包装为珍贵的香料，被用作燃烧熏香、提取香料、加入酒中，或直接雕刻成装饰品。

药用

沉香是中国、日本、印度等国的传统草药, 用于治疗胃痛、呕吐、呃逆、哮喘、肠易激综合征、支气管炎、结石、冠心病、失眠等病症[9]。不同品质沉香的主要成分均为倍半萜类和2-(2-苯乙基)色酮类化合物, 具有神经保护、镇痛、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、降血糖等作用[10]。

《中华人民共和国药典》规定药用沉香的基原植物为白木香[7]。

在东南亚及东亚一带，以投资沉香种植能够获得高额回酬的骗局屡见不鲜，事实上，沉香树本身如无结香并没价值，即使结香，所用的化工溶液，对人体有害，故不用于中医治疗。[11]

参考资料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 Wang, Hao; Ding, XuPo; Zeng, Jun; Zhu, JiaHong; Dong, WenHua; Chen, HuiQin; Huang, ShengZhuo; Li, Wei; Mei, WenLi; Dai, HaoFu. Advancements in agarwood germplasm resources, quality evaluation, and formation mechanism. SCIENTIA SINICA Vitae. 2024-10-01, 54 (10): 1885–1906. doi:10.1360/SSV-2023-0291. 
  2. ^ 戴好富, 梅文莉 (编). 世界沉香产业. 中国农业出版社. 2017. ISBN 9787109164116. 
  3. ^ Appendices. CITES. 2024-12-25 [2025-01-07]. 
  4. ^ 4.0 4.1 戴好富; 梅文莉. 沉香实用栽培和人工结香技术. 中国农业出版社. 2015. ISBN 9787109210004. 
  5. ^ 5.0 5.1 王军, 戴好富 (编). 世界沉香植物. 中国农业出版社. 2023. ISBN 9787109302693. 
  6. ^ Villareal, Jayric; Abasolo, Willie; Mendoza, Rosalie; Maldia, Lerma. Fiber Morphology and Extractive Content of Aquilaria cumingiana (Decne.) Ridl. Wood from Davao Oriental, Philippines. Philippine Journal of Science. 2022-07-19, 151 (5). doi:10.56899/151.05.07. 
  7. ^ 7.0 7.1 中华人民共和国药典. 中国医药科技出版社. 2020. ISBN 9787521415742. 
  8. ^ 日本薬局方外生薬規格 2022 (PDF). 厚生労动省. [2025-01-07]. 
  9. ^ 梅全喜 (编). 沉香的研究与应用. 中国中医药出版社. 2020. ISBN 9787513260909. 
  10. ^ Li, Wei; Chen, Hui-Qin; Wang, Hao; Mei, Wen-Li; Dai, Hao-Fu. Natural products in agarwood and Aquilaria plants: chemistry, biological activities and biosynthesis. Natural Product Reports. 2021, 38 (3): 528–565. doi:10.1039/D0NP00042F. 
  11. ^ Malaysian Investors Fell Into Agar-wood Investment Trap. agarwood-cheat.blogspot.com. [2022-03-02]. （原始内容存档于2022-03-02） （英国英语）. 
文献

外部链接

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