蒸馏室(英语:Still Room)是欧洲中世纪大宅城堡或大企业用作蒸馏的房间。当时,蒸馏室通常用于预备药物化妆品及制作各种各样家居清洁剂,以及酿制自家的啤酒,同时也用于储存香草等材料,这些材料会用来制成调味品[1]。蒸馏室也用来制作精油,经过泡制、蒸馏或酿造等工序生产多种产品,包括蔷薇水薰衣草水英语lavender water酊剂薄荷软膏肥皂、家具上光剂英语Wood_finishing和各种各样的药品[1][2]。蒸馏室是一个身兼多职的工作室,同时扮演科学实验室、医务室和厨房的角色。

早期,蒸馏室是一个家庭中很重要的组成部份。蒸馏室由宅院的女主人负责管理,女主人会教导女儿及其他其所监管的女孩各种技能,从而使她们准备好嫁做人妇,有足够能力主持一个家庭[3]。渐渐地,随着贵族女性不再重视实用技能,蒸馏室也不再受重视。后来,医生药剂师越来越普遍,以往蒸馏室的产品可以在市场上采购而得,蒸馏室遂演变为厨房的附属品,只用于生产果酱果冻,酿制饮料,以及储存容易腐烂的食物,例如蛋糕家务工英语housekeeper(Housekeeper)或厨师负责运作蒸馏室,后来则由蒸馏室女仆负责。

如果酒店及餐厅没有设置单独的饮料服务柜台,那么其厨房一般会附加一间蒸馏室,用来制作茶、咖啡及其他饮料。蒸馏室的中央放置燃气热水锅或电热水锅,独立运作的咖啡机,以及存放陶器茶具、茶壶和咖啡壶。

参考来源

  1. ^ 1.0 1.1 Alchin, L.K. Elizabethan Food Preservation. Elizabethan Era. 20 March 2012 [13 March 2014]. (原始内容存档于2014-03-13). 
  2. ^ Heise, Jennifer. On the Medieval and Renaissance Use of Herbs. Jadwiga's Stillroom Book. 1997 [13 March 2014]. (原始内容存档于2014-03-13). 
  3. ^ Alchin, L.K. Medieval Women. AncientFortresses. 20 July 2012 [13 March 2014]. (原始内容存档于2012-10-29).