蒸馏室

蒸馏室（英语：Still Room）是欧洲中世纪时大宅、城堡或大企业用作蒸馏的房间。当时，蒸馏室通常用于预备药物、化妆品及制作各种各样家居清洁剂，以及酿制自家的啤酒或酒，同时也用于储存香草及花等材料，这些材料会用来制成调味品。蒸馏室也用来制作精油，经过泡制、蒸馏或酿造等工序生产多种产品，包括蔷薇水、薰衣草水、酊剂、薄荷软膏、肥皂、家具上光剂和各种各样的药品。蒸馏室是一个身兼多职的工作室，同时扮演科学实验室、医务室和厨房的角色。

早期，蒸馏室是一个家庭中很重要的组成部份。蒸馏室由宅院的女主人负责管理，女主人会教导女儿及其他其所监管的女孩各种技能，从而使她们准备好嫁做人妇，有足够能力主持一个家庭。渐渐地，随着贵族女性不再重视实用技能，蒸馏室也不再受重视。后来，医生及药剂师越来越普遍，以往蒸馏室的产品可以在市场上采购而得，蒸馏室遂演变为厨房的附属品，只用于生产果酱，果冻，酿制饮料，以及储存容易腐烂的食物，例如蛋糕。家务工（Housekeeper）或厨师负责运作蒸馏室，后来则由蒸馏室女仆负责。

如果酒店及餐厅没有设置单独的饮料服务柜台，那么其厨房一般会附加一间蒸馏室，用来制作茶、咖啡及其他饮料。蒸馏室的中央放置燃气热水锅或电热水锅，独立运作的咖啡机，以及存放陶器茶具、茶壶和咖啡壶。