蓝黄红菇
蓝黄红菇(学名:Russula cyanoxantha),俗称烧炭者(charcoal burner),是一种担子菌门真菌,隶属于俗称脆褶(Brittlegill)的红菇属。[1]这种真菌在欧洲是最常见的红菇属真菌,并且主要在夏季至初秋期间出现。这种真菌菇类非常美味,并且在1997年获得德国真菌协会(Deutschen Gesellschaft für Mykologie)评选为“年度蘑菇”(Pilz des Jahres)。
蓝黄红菇![]() | |
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蓝黄红菇 | |
科学分类 ![]() | |
界: | 真菌界 Fungi |
门: | 担子菌门 Basidiomycota |
纲: | 伞菌纲 Agaricomycetes |
目: | 红菇目 Russulales |
科: | 红菇科 Russulaceae |
属: | 红菇属 Russula |
种: | 蓝黄红菇 R. cyanoxantha
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二名法 | |
Russula cyanoxantha |
蓝黄红菇 | |
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![]() | 子实层上有菌褶 |
![]() ![]() | 蕈伞为平坦 或凸面 |
![]() | 子实层自由下垂 |
![]() | 蕈柄裸露 |
![]() | 孢印白色 |
![]() | 菌根真菌 |
![]() | 美味 |
分类
蓝黄红菇最早的纪录是由德国真菌学家雅各布·克里斯琴·沙弗于1774年所描述,其学名为蓝黄伞菌(Agaricus cyanoxanthus)。后来,瑞典真菌学家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯于1863年将其学名改为现在的名称。其学名中的“cyanoxantha”源自拉丁文,意思是“蓝黄色”,指得就是其颜色。[2]
描述
蓝黄红菇的菌盖直径约为4–15厘米(1.5–6英寸),呈绿色或亮棕色,且同种之间的颜色差异很大。起初呈凸面状,但随著年龄增加会渐渐变成扁平状或下陷状。在潮湿时,其表面具粘性。 其菌柄高达10厘米,厚1.5–2.5厘米,稳固,呈纯白色,且有时候会染著紫色的色调。[3]当菌柄与铁接触时,会有化学反应,并产生绿色的硫酸亚铁。其菌褶呈白色或淡奶油色,它们之间的间距不大,且子实层是自由下垂的。其触感油腻,有弹性的菌褶是其一大特征。其孢子印呈白色,而其担孢子的大小则为7–9 x 6–7微米。[4]
类似物种
灰红菇(Russula grisea)的外形与蓝黄红菇相似,但其菌盖颜色仅为灰绿色,且其色调较接近紫色或绿色,且其菌褶呈淡奶油色。这种真菌亦会在混交林生长,且更少在针叶林中出现。[5]
分布及生境
蓝黄红菇是欧洲最常见的红菇属真菌,且主要在山毛榉下生长。这种真菌通常在略带酸性,但营养丰富的土壤上生长,且是通过外生菌根的方式依附著山毛榉生长。这种真菌主要在山毛榉树林中出现,但有时候会在落叶林或混合林中出现。[6]这种真菌会在5月至11月期间出现,而高峰期则是7月至9月。[7]
可食性
蓝黄红菇不仅没有毒,还非常地可口,也是很常见的菇类,因此成为受欢迎的食材。其味道温和,类似于坚果的味道。[8]
参考文献
- ^ "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] J.H. Petersen and J. Vesterholt eds. Gyldendal. Viborg, Denmark, 1990. ISBN 87-01-09932-9
- ^ Russula cyanoxantha - MycoBank. [2013-11-24]. (原始内容存档于2020-06-07).
- ^ Russula cyanoxantha - MushroomExpert. [2013-11-24]. (原始内容存档于2020-09-20).
- ^ Rogers Mushrooms - Russula cyanoxantha Mushroom. [2013-11-24]. (原始内容存档于2013-12-03).
- ^ Rogers Mushrooms - Russula grisea Mushroom. [2013-11-24]. (原始内容存档于2013-12-03).
- ^ Russula cyanoxantha - Dr. Giuseppe MAZZA Journalist - Scientific photographer. [2013-11-24]. (原始内容存档于2016-03-09).
- ^ The Charcoal Burner, Russula cyanoxantha - Wild Food UK. [2013-11-24]. (原始内容存档于2013-11-26).
- ^ Russula cyanoxantha Charcoal Burner identification - First Nature. [2013-11-24]. (原始内容存档于2020-08-09).
参考书目
- E. Garnweidner. Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe. Collins. 1994.
外部链接
- Russulales News page on Russula cyanoxantha
- “Russula cyanoxantha”(页面存档备份,存于互联网档案馆) Healing-Mushrooms.net, April, 2008.