用户:Yue03090616/沙盒
日本的啤酒主要来自该国的四大啤酒厂，朝日啤酒[1]，麒麟啤酒[2]，札幌啤酒[3]和三得利啤酒[4]，这些啤酒主要生产5%左右的淡色啤酒。 啤酒非常受欢迎，远远领先于清酒消费。
除了Pilsner风格的啤酒外，日本最常见的啤酒风格，用较低水平的麦芽[5]制成的啤酒样饮料，称発泡酒happoshu（字面意思是"泡沫酒精[6]"）或非malt happosei（字面意思是"泡沫"）已经占据了市场的大部分，因为这些产品的税收要低得多。
自1994年放松管制以来，微型啤酒厂也越来越受欢迎，提供各种风格的独特品位啤酒，旨在与日本食品相关的工艺，质量和配料来源相匹配。
精酿啤酒酒吧在日本的主要城市也很受欢迎，东京[7]和大阪[8]拥有充满活力的精酿啤酒场景，通常专注于美国和欧洲的本地生产和进口啤酒。 2014年，麒麟进入精酿啤酒市场，推出了全资子公司Spring Valley Brewing，并在东京大关山和横滨Namamugi的两个酿造中心，并于2015年开业。 札幌工业酿酒厂也在2015年发布了一条工艺路线。
历史
虽然酿造日本清酒的传统早于欧洲人的接触，但啤酒被认为是在17世纪江户时代由荷兰商人首次传入日本的。 然而，啤酒直到19世纪末才被广泛使用，随着1854年签署神奈川[9]条约，日本对外开放。 欧式啤酒并不总是立即受到欢迎:一位日本官员形容神奈川县准将马修·佩里（Matthew Perry）提供的啤酒尝起来像"苦马尿"。
明治时期，随着日本对外贸易的重新开放，外国定居点的Bass Pale Ale和Bass Stout等进口啤酒数量有限，但来自欧洲和其他地方的训练有素的酿酒师也来到这里，为当地工业的发展做出贡献。
麒麟啤酒公司（Kirin Brewery Company）于1869年底在横滨成立，由挪威裔美国人威廉·科普兰[10]（William Copeland）创立的春谷啤酒厂（Spring Valley Brewery）。 札幌啤酒厂成立于1876年，是政府指导北海道发展计划的一部分。 朝日啤酒的历史可以追溯到1889年大阪啤酒酿造公司的成立，以及1892年朝日啤酒品牌的推出。
第二次世界大战[11]期间限制使用大米酿[12]造清酒[13]的限制促进了啤酒的消费;到20世纪50年代，啤酒已成为日本最受欢迎的酒精饮料。在20世纪80年代，该国以其"干"啤酒而闻名，由朝日啤酒[1]等酿酒商开创。
市场规模
啤酒（和类似啤酒的快乐酒）是日本最受欢迎的酒精饮料，占2006年90亿升酒精消费量的近三分之二。
2012年，日本国内啤酒消费总量为18737万千升，约为555万千升，约占3.0%。 日本啤酒[14]总消费量的这一统计数据还包括啤酒样快乐酒。
2014年日本人均啤酒消费量排名第51位，相当于人均42.6升，反映了日本消费者享有的多元化的酒精[15]和非酒精饮料市场。 预计在可预见的未来，人口因素将继续推低日本大众市场啤酒产品的销量，因为年轻消费者的啤酒饮用量比前几代人少。2013日历年，日本五大啤酒厂的总出货量为4.3357亿箱（相当于12.66升啤酒或27品脱啤酒），比1992年达到的市场峰值低20%以上。
然而，对于本地生产的精酿啤酒占国内啤酒消费不到1%和精选优质进口啤酒，市场机会继续扩大。 根据当地市场数据，2012年前8个月，国内精酿啤酒出货量增长7.7%，而日本最大啤酒制造商的销售额同比持续下降。
截至2014年1月，朝日啤酒的市场份额为38%，是日本四大啤酒生产商中最大的啤酒生产商，其次是麒麟啤酒（35%），三得利啤酒（15%）。
2020年，麒麟啤酒在日本啤酒市场的份额超过朝日啤酒，为37.1%，而朝日啤酒的份额为35.2%。 这标志着麒麟自2001年以来首次超过朝日。 麒麟的市场份额同比增长1.9个百分点，朝日市场份额下降1.7个百分点。
啤酒vs. 幸福
日本酿造的酒精饮料根据其麦芽含量（即来自麦芽谷物的酒精含量）进行标记和征税:法律上，"啤酒"必须含有至少50%的麦芽，而麦芽较少的饮料统称为"happoshu"。
Happoshu（也翻译为"低麦芽啤酒"）的税收低于啤酒，因此对消费者有吸引力。 麦芽含量低于25%或无麦芽的饮料通常被称为"第三类啤酒"，或"新类型"，尽管没有被标记为啤酒，但它们的税收更低。 为了取代高税收的麦芽，酿酒商开发了创新的淀粉和糖来源，以发酵成酒精，这些酒精在其他地方通常用作酿造辅料，包括大豆肽和豌豆蛋白。
2018年生效的税法修正案降低了啤酒类别的麦芽要求，允许啤酒中更多的成分，并计划在2026年以相同的税率对啤酒和合欢酒征税。 这种对合欢酒优惠税率的侵蚀"从长远来看可能有利于传统啤酒"。在2018年之前，啤酒的要求是67%的麦芽。
主要啤酒生产商
旱地战争
Dry Senso或ドライ戦争意为"干战"，是日本啤酒公司之间围绕干啤酒的激烈竞争时期。 它始于1987年朝日啤酒厂推出的Asahi Super Dry，导致其他啤酒厂推出干啤酒。
在日本国内啤酒市场占有50%份额的麒麟啤酒公司于1988年2月以演员吉恩·哈克曼为代表的广告活动中推出了麒麟干,同年4月推出了全麦麒麟麦芽干。 然而，他们无法阻止Asahi的势头。 1990年，麒麟推出了Ichiban Shibori，与Asahi Super Dry直接竞争，但最终蚕食了他们自己的麒麟啤酒品牌的利润。 麒麟从未最终夺回其50%的市场份额。
札幌啤酒厂于1988年2月推出了注定要失败的札幌干货，1989年5月将其旗舰产品札幌黑标更名为札幌选秀，受到欢迎。 札幌干货和札幌草稿在各自推出不到两年后停止生产，札幌草稿后来恢复为黑标签。
1988年2月，三得利在"我不干"活动中推出了他们的Malts品牌，同时推出了三得利干，后来在拳击手迈克·泰森[16]（Mike Tyson）将酒精含量从5%提高到5.5%后，将三得利干5.5重新命名为三得利干5.5。 这取得了合理的结果，尽管不足以减缓朝日超级干货的需求。
干燥的战争在大约在同一时间出版的漫画Oishinbo的一集中受到批评。
季节性啤酒
日本的许多啤酒厂都提供季节性啤酒。 例如，在秋季，"秋季啤酒"的酒精含量较高，通常为6%，而朝日超级干啤酒的酒精含量为5%。 比如麒麟的Akiaji啤酒。 啤酒罐通常装饰着秋叶的照片，啤酒被宣传为适合与nabemono一起饮用。 同样，在冬天，啤酒如冬物语或Fuyu Monogatari，翻译为"冬天的故事"在罐子上）出现。
小酿酒厂
1994年，日本放宽了严格的税法，允许小型酿酒厂每年生产60,000升啤酒许可证或每年生产6000升啤酒许可证。 在这一变化之前，酿酒厂无法获得许可证，每年至少生产200万升(528,000加仑)[17]，因此，在日本各地建立了一些较小的酿酒厂。
20世纪90年代初税法放松后，日本微酿啤酒的常用术语是ji bīru，尽管日本微酿啤酒行业的专业人士在他们的标签和营销文献中越来越多地使用"工艺啤酒"[18]的名称。
目前，日本有超过200家小酿酒厂，尽管其中许多与大型清酒生产商[19]，连锁餐厅，度假酒店[20]或类似企业有经济联系。 日本的小酿酒厂生产各种风格的啤酒，包括啤酒，IPAs[21]，Stout，pilsner[22]，weissbier，kölsch，水果啤酒[23]等。 1994年《酒税法[24]》放宽后，微酿初见繁荣，但地区微酿质量往往参差不齐，最初的消费热情趋于平稳。 低成本啤酒的普及，与高成本的微酿啤酒相比，迫使一些早期的小酿酒厂[25]倒闭。 主要工业酿酒商的主导地位以及生产微型啤酒的成本相对较高且产量较低，导致它们只有少数啤酒爱好者知道。
然而，在2000年代，由于一些酒吧[26]和餐馆连锁店[27]的许可生产，微型啤酒厂之间的合作以及受过良好教育的消费者基础等因素，精酿啤酒的国内需求出现了更持续的增长。 产品质量提高，社交媒体网站促进了口碑营销[28]，对美国精酿啤酒行业兴起和主要城市独立精酿啤酒零售店增长的关注，都为日本精酿啤酒制造商最近取得的成功做出了贡献。
如今，日本各地正在举办越来越多的地区性微酿啤酒节[29]，包括每年在东京[30]、大阪、名古屋[31]和横滨举行的"大日本啤酒节[32]"系列活动。 每年，日本工艺啤酒协会都会举办日本啤酒杯，而竞争组织日本工艺啤酒支持组织则发起一年一度的日本工艺啤酒节[33]。
Category: 著名小酿酒厂
Kiuchi酿酒厂
耀豪啤酒
分配办法
除了在服务餐厅[34]和酒吧[35]，在日本，啤酒可以在各种各样的网点购买，包括超市，便利店和火车站的信息亭[36]。 啤酒也可以在自动售货机[37]上销售，尽管截至2012年，这在主要城市已经变得不那么常见。 一些自动售货机具有运动激活广告，可以在嵌入其中的小电视屏幕[26]上显示。 他们播放啤酒广告[38]和叮当声，在电视上看到，在收音机[39]里听到。 这些自动售货机于2000年6月开始逐步淘汰，主要原因是担心未成年人饮酒[40]。
饮酒文化
日本的法定饮酒年龄是20岁。 在饮酒文化方面，啤酒饮用和啤酒开正式的敬酒[41]，作为团体、运动队[42]或下班后企业社会纽带活动的一部分，普遍存在。
啤酒几乎可以在公共场所合法消费，但组织活动，夏季节日和春季樱花派对[43]除外。 社会习俗意味着在街上或普通通勤列车[44]上公开饮酒是罕见的。日本有非常严格的法律禁止在饮酒期间或之后驾驶汽车或骑自行车。 罚款，监禁[45]时间和其他处罚也适用于被认为负责向醉酒司机[46]和乘坐同一车辆旅行的人。
日本啤酒在日本境外上市
日式商业酿造和啤酒产品已成功出口到世界各地，或是在当地获得许可后生产，并分销到多个海外市场[47]。
在美国，所有四个主要日本品牌都可以使用。 这些包括札幌草稿，麒麟一班，朝日超级干和三得利高级麦芽酒。 朝日啤酒由Molson在加拿大[48]生产，麒麟在弗吉尼亚州[49]威廉斯堡[50]和洛杉矶[51]的Anheuser-Busch工厂生产，札幌[52]在加拿大安大略省Guelph的札幌拥有的啤酒厂生产。 三得利在日本酿造并从日本进口，在某些主要市场可供选择。品牌的可用性取决于各个州的酒类法律[53]，导致一些啤酒在某些地方可用，而另一些则不可用。 例如，在俄克拉荷马州，朝日超级干燥，札幌和猎户座[54]可用，而在德克萨斯州[55]，麒麟一班很普遍。
Kiuchi啤酒厂[56]是第一家从日本出口啤酒的日本微型啤酒厂。许多其他日本小酿酒厂现在出口到北美，欧洲，澳大利亚[57]，新加坡[58]和香港[59]。
自酿啤酒
尽管在日本，未经许可生产含有超过1%酒精的饮料在技术上违法，但家庭酿酒商很少遵守法律，家庭酿酒用品[60]可以从高街商店[61]和网站上获得。
- ^ 1.0 1.1 台湾朝日啤酒股份有限公司. 臺灣朝日啤酒股份有限公司. www.asahibeer.tw. [2024-05-11] （中文（台湾））.
- ^ 别再乱选麒麟啤酒，这些坑要注意（附各型号麒麟啤酒推荐，麒麟啤酒怎么样？怎么选看这里）. www.zhihu.com. [2024-05-11].
- ^ 物美价廉、原装进口日本札幌啤酒135ml. product.11467.com. [2024-05-11].
- ^ 三得利啤酒_三得利啤酒怎么样_价格大全_三得利啤酒产品-火爆好酒招商网【9998.TV】. www.9998.tv. [2024-05-11].
- ^ 麦芽的功效与作用_麦芽的食用禁忌_麦芽的做法_彩牛养生. www.cnys.com. [2024-05-11].
- ^ 为什么普通泡沫灭火剂不能扑灭酒精着火. www.gov.cn. [2024-05-11].
- ^ 东京｜目的地｜【官方】日本国家旅游局(JNTO). www.japan-travel.cn. [2024-05-11] （zh-cmn-Hans-CN）.
- ^ 大阪天气预报,历史气温,旅游指数,大阪一周天气预报【携程攻略】. you.ctrip.com. [2024-05-11].
- ^ 神奈川｜目的地｜【官方】日本国家旅游局(JNTO). www.japan-travel.cn. [2024-05-11] （zh-cmn-Hans-CN）.
- ^ 浅析科普兰音乐创作中的“美国特色”-音乐论文-论文网. www.lunwendata.com. [2024-05-11].
- ^ 第二次世界大战，全球共有5大主力战场，中国是其中之一贡献巨大_二战_日军_日本. mil.sohu.com. [2024-05-11].
- ^ 自酿米酒（醪糟）怎么做_自酿米酒（醪糟）的做法_豆果美食. www.douguo.com. [2024-05-11].
- ^ 清酒的功效与作用是什么. m.baidu.com. [2024-05-11] （中文）.
- ^ 日本有哪些啤酒比较好喝？. www.zhihu.com. [2024-05-11].
- ^ 为什么会酒精中毒. m.baidu.com. [2024-05-11] （中文）.
- ^ 迈克·泰森介绍_图片_作品-猫眼电影. m.maoyan.com. [2024-05-11].
- ^ “加仑”的意思_“加仑”词语解释_HttpCN词典. tool.httpcn.com. [2024-05-11].
- ^ 啤酒制造工艺流程详解-百度爱采购. b2b.baidu.com. [2024-05-11].
- ^ 清酒十大品牌排名-清酒排行榜-牌子网. m.paizi.com. [2024-05-11].
- ^ 全球十大度假酒店排名 - 百度文库. wenku.baidu.com. [2024-05-11].
- ^ 当前美国9类最畅销啤酒，中国也是这样的趋势吗？. www.weibo.com. [2024-05-11].
- ^ 边喝边聊：除了名字，你还对皮尔森（Pilsner）了解多少？_艾尔. www.sohu.com. [2024-05-11].
- ^ 黑夜王子. 果啤哪个牌子好喝 | 好喝的果酒排行榜_什么值得买. post.smzdm.com. 2020-09-12 [2024-05-11].
- ^ 白酒消费税最新规定-企业纳税|华律办事直通车. www.66law.cn. [2024-05-11] （中文（中国大陆））.
- ^ 怎样开一个小作坊酒厂_律临. lvlin.baidu.com. [2024-05-11].
- ^ 26.0 26.1 首页. isite.baidu.com. [2024-05-11].
- ^ 各连锁店一览表 - 百度文库. wenku.baidu.com. [2024-05-11].
- ^ 鸿图展业-短信群发平台_短信营销_智能短信. htzypush.com. [2024-05-11].
- ^ 五一狂欢夜！滨江洲际音乐啤酒节来啦，邀你一起嗨“啤”！. 微信公众平台. [2024-05-11].
- ^ 【东京天气预报】东京天气预报一周,10天,15天,30天天气查询-2345天气预报. tianqi.2345.com. [2024-05-11].
- ^ 【名古屋市天气】名古屋市天气预报,天气预报一周,天气预报15天查询. www.weather.com.cn. [2024-05-11].
- ^ 网易. 世界十大最值得去的啤酒节. www.163.com. 2018-04-24 [2024-05-11].
- ^ 网易. 世界十大最值得去的啤酒节. www.163.com. 2018-04-24 [2024-05-11].
- ^ 餐厅服务员岗位职责. www.diyifanwen.com. [2024-05-11].
- ^ 品牌网-十大品牌排行榜. www.chinapp.com. [2024-05-11].
- ^ 交互式信息亭市场规模和份额分析-行业研究报告-增长趋势. www.mordorintelligence.com. [2024-05-11] （中文）.
- ^ 小红书. www.xiaohongshu.com. [2024-05-11].
- ^ 本地惠生活-好店铺好服务. localsite.baidu.com. [2024-05-11].
- ^ 2023年满足不同需求的收音机推荐，丰富多样的品质收音机推荐. www.zhihu.com. [2024-05-11].
- ^ 未成年喝酒有什么危害-医疗科普-百度健康. health.baidu.com. [2024-05-11] （中文）.
- ^ 10大敬酒技巧，让您成为叱咤酒场的红人！_敬之. chihe.sohu.com. [2024-05-11].
- ^ 体育总局人力中心关于2024年国家队、省队运动员进中小学校和社区开展健身指导服务工作的函_国家体育总局. www.sport.gov.cn. [2024-05-11].
- ^ 花之声 | 樱花. www.sohu.com. [2024-05-11].
- ^ 通勤职工专属！只有一节车厢的列车开往……_铁路. www.sohu.com. [2024-05-11].
- ^ 关于单独监禁的10个残忍事实. www.sohu.com. [2024-05-11].
- ^ 醉酒驾驶处理方法是什么-法律知识|华律网. www.66law.cn. [2024-05-11] （中文（中国大陆））.
- ^ 郝瑀然. 全球市场需求疲弱，外贸如何稳订单拓市场？——年中经济调研行之外贸篇__中国政府网. www.gov.cn. [2024-05-11].
- ^ 国家概况_中华人民共和国外交部. www.fmprc.gov.cn. [2024-05-11].
- ^ 弗吉尼亚州有哪些大学？-托普仕留学. www.topsedu.com. [2024-05-11].
- ^ 2024年威廉斯堡旅游攻略,5月威廉斯堡自助游/自驾/出游/自由行/游玩攻略[携程攻略]. you.ctrip.com. [2024-05-11].
- ^ 关于洛杉矶10个冷知识，带你了解真正的洛杉矶《洛杉矶交通见闻》. 微信公众平台. [2024-05-11].
- ^ 札幌天气预报,历史气温,旅游指数,札幌一周天气预报【携程攻略】. you.ctrip.com. [2024-05-11].
- ^ 收藏!“特供酒”8大类违法行为查处依据汇总！. 微信公众平台. [2024-05-11].
- ^ 巍山天文爱好者李光拍到猎户座. m.thepaper.cn. [2024-05-11].
- ^ 美国得州要“独立”？地理视角解读得克萨斯州为啥这么牛！. 微信公众平台. [2024-05-11].
- ^ 日本一家啤酒厂回收酒吧过期啤酒制成杜松子酒_产经企业_食品资讯_食品伙伴网. news.foodmate.net. [2024-05-11].
- ^ 澳大利亚，是个怎样的国家？_政府_经济_行政部门. www.sohu.com. [2024-05-11].
- ^ 王安. 中国和新加坡签署互免持普通护照人员签证协定_要闻图片_中国政府网. www.gov.cn. [2024-05-11].
- ^ GovHK (www.gov.hk). GovHK 香港政府一站通：本港居民(主页). www.gov.hk. [2024-05-11] （中文（中国大陆））.
- ^ 家庭家庭酿酒设备-家庭家庭酿酒设备批发价格、市场报价、厂家供应 - 百度爱采购. b2b.baidu.com. [2024-05-11].
- ^ 英国高街正在变迁：大商场走了，小商店来了. www.cifnews.com. [2024-05-11] （英语）.