冰島飲食

冰島是一個島國，其附近海域又是世界最大的魚場之一，這一獨特環境使得冰島的飲食文化以水產為主。由於冰島距離大陸相對較遠，使得冰島飲食保留有較強的傳統日耳曼色彩。冰島飲食較少飲用香辛料，調理方法也較為簡單，但注重食材本身的品質和鮮度。冰島人較多使用魚類和新鮮羊肉，此外冰島也是食用鯨魚肉較多的國家之一。近年冰島飲食也受到其他歐洲國家的影響^[1]。由於冰島料理注重健康，也使得冰島成為世界著名的長壽國家。

約瑟夫·保羅·蓋馬爾的雕刻作品（1835年），雷克雅維克的一座漁民小屋，外面掛著晾乾的魚，時至今日，風乾的漁獲在冰島仍廣受歡迎

參考資料

^ Tillaga til þingsályktunar um aðgerðir til að bæta heilbrigði Íslendinga með hollara mataræði og aukinni hreyfingu. [Whitepaper on ways of improving the health of Icelanders through better nourishment and exercise], Acts of the 131. legislature of Iceland, 2004-05, case 806 ([1] （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）)

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[1] Tillaga til þingsályktunar um aðgerðir til að bæta heilbrigði Íslendinga með hollara mataræði og aukinni hreyfingu. [Whitepaper on ways of improving the health of Icelanders through better nourishment and exercise], Acts of the 131. legislature of Iceland, 2004-05, case 806 ([1] （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）)

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