甜葉菊
菊科甜叶菊属植物
甜葉菊（學名：Stevia rebaudiana）[2]又名甜菊，是菊科甜菊屬的一種，原生於南美洲[3]。是生產甜菊糖——一種重要的食用甜味劑及代糖的重要作物。
甜葉菊
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| 甜葉菊的花與葉 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊類植物 Asterids |
| 目： | 菊目 Asterales |
| 科： | 菊科 Asteraceae |
| 屬： | 甜菊屬 Stevia |
| 種： | 甜葉菊 S. rebaudiana
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| 二名法 | |
| Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, 1905
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| 異名[1] | |
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分布
成分
甜葉菊所含甜味成分有：甜菊苷(stevioside)、甜菊醇二苷(steviolbioside)、甜菊糖雙苷A(rebaudioside A)、甜菊糖雙苷B、甜菊糖雙苷C、甜菊糖雙苷D、杜克苷A(dulcoside A)、甜菊糖雙苷F及其他甜菊醇糖苷類。
甜葉菊也具有苦味，甜菊糖雙苷A被認為是苦味最少，持續餘味輕的成分；此外，苦味也因萃取物中之雜質而來。[4]
參考文獻
- ^ Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2016-6-12].
- ^ 甜葉菊 Tianyeju. : 香港浸會大學中醫藥學院藥用植物圖像數據庫, 2016-6-12:
- ^ 3.0 3.1 Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni. In: Flann, C (ed) 2009+ Global Compositae Checklist Accessed: [2016-6-12]
- ^ https://patents.google.com/patent/TWI419651B/zh
外部連結
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