白菜

白菜，是一些十字花科蕓薹屬植物的俗稱，可以指：

• 小白菜（學名：Brassica rapa subsp. chinensis）又名不結球白菜，在江淮官話、吳語中稱作青菜，原產中國。其栽培歷史悠久，古代稱為菘。
• 大白菜（學名：Brassica rapa subsp. pekinensis）又名包心白菜、結球白菜，原產中國，是中國北方常見的冬季蔬菜。大白菜大約在明代出現，古人亦稱為菘。
• 圓白菜（學名：Brassica oleracea var. capitata）又名捲心菜、洋白菜、包菜，原產於地中海的南歐地區，是甘藍的栽培變種，術語為結球甘藍。

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  大白菜（結球白菜）
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  小白菜（不結球白菜）
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  圓白菜（捲心菜）