腦苷脂（英語：Cerebroside）是最早被發現的鞘糖脂，因發現於人腦而得名。由神經酰胺的1號位羥基被糖基化而得。其中的糖基可以是葡糖或半乳糖，它因此又分為葡糖腦苷脂與半乳糖腦苷脂。葡糖腦苷脂多發現於神經組織，半乳糖腦苷脂則主要分布於其他組織中。
