許留山
許留山（英語：Hui Lau Shan）是一間香港的連鎖甜品店，專門售賣糖水、甜品及小食，並以其芒果菜式之特色聞名。
| 許留山 | |
|---|---|
| Hui Lau Shan | |
| 公司類型 | 連鎖餐廳  |
| 成立 | 1960年 英屬香港 |
| 結束 | 2021年11月 |
| 創辦人 | 許留山 |
| 總部 |  香港特別行政區 |
| 營業據點數 | 276間 (2004年統計) |
| 產業 | 飲食業 |
| 產品 | 甜湯 甜品 小食 涼茶 龜苓膏 芒果西米露 鮮果甜品 |
| 網站 | www |
歷史
1970年代在新界元朗開業，最初售賣傳統涼茶，直至1980年代由涼茶舖轉營出售榴槤和山竹製成之甜品、酸梅湯、火麻仁、豆漿等飲品以及蘿蔔糕等小食。1990年代推出鮮果甜品，1992年推出的甜品「芒果西米露」（稱為「芒果西米撈」）大受歡迎，其後以特許經營方式拓展業務，成為一家著名的香港本土鮮果甜品店品牌。
2009 年，許留山家族將全部股權賣給一家馬來西亞投資公司Navis Capital，到2015年12月18日，煌天國際以5.24億人民幣收購許留山[1]。
2019年起，由於反修例運動引發的持續性示威衝突及2019冠狀病毒病全球擴散雙重因素影響，導致遊客量下跌，使許留山於旅遊區的生意額大減，[2]更因欠租而被申請清盤。[3]
分佈
最高峰時期，在香港的分店有55間，遍佈香港、九龍及新界。在2020年12月，餘下9間分店，只有在九龍及新界。[4]
2004年，許留山擴展至上海和廣州，現時廣東省已有50間直營店。到2012年，許留山在馬來西亞開分店，2014年，許留山在杭州、蘇州、重慶、成都、武漢、長沙開設分店。據網頁資料顯示，全亞洲分店數目276間，當中155家為直接經營店，2016年收入總收入達4.6億元人民幣。
2004年，「廣州許留山」分店的老闆聲稱與「香港許留山」簽訂特許經營合約，後者授權前者在廣州開店，雙方約定合同有效期不少於8年，到期後再洽談續約事宜。起初雙方合作良好，按照約定，「香港許留山」提供技術和原料，並派管理人員到廣州店內指導經營，利潤雙方五五分成。
到2009年前後，「香港許留山」的股東向馬來西亞一家投資公司出讓了全部股份，新股東不承認「香港許留山」與廣州方面的合約有效。廣州公司一直要求新東家繼續履行合同，但對方沒有理會，並派律師到廣州市工商局進行投訴。工商局因而向部分門店發出整改通知書，迫使其更名「鄧留山」。因為投訴開始只涉及位於廣州天河區在2009年之後新開張的三家檔口，所以位於中山五路等地的其它幾家老字號店面仍有一段時間沿用許留山名稱，但至2011年已全部改名。
香港許留山公司拓展部2010年稱，中國開設的許留山甜品店均由香港許留山公司直接經營，未有加盟店或特許經營店。公司也暫時沒有在中國開設加盟店的計劃，手頭資料並未顯示香港許留山公司有廣州的分店。 2016年5月底，香港許留山的官方網站上所列出的中國分店，有位於廣州市的34家分店、深圳的29家分店、杭州的21家分店、北京的22家分店和位於上海市的30家分店。
清盤
2020年3月11日，公司遭權記玩具有限公司入稟高等法院申請清盤，案件已排期6月3日處理。位於藍田匯景廣場的分店再遭業主Bansque Limited入稟高等法院，要求收回舖位和追討2019年7至10月期間逾19萬元的租金。許留山在2020年1月表示在過去數月已經關閉位於在旅遊區和個別住宅區10多間分店。[5]雙方爾後達成和解協議，清盤呈請撤銷。[6]
許留山多間分店早前被業主入稟追租，相關的「許留山食品製造有限公司」，亦於2021年初遭4名債權人包括豐昌地產有限公司、Virginia Investments Limited、世界地產有限公司，以及英豪有限公司入稟申請清盤。案件於2021年5月26日在高等法院提訊，聆案官黃健棠在雙方同意下頒令清盤。[7][8]
結業
2021年11月18日，網傳僅剩的油塘大本型商場門市營業至11月28日，大批市民排隊光顧。11月26日，門市提早兩天結業，意味60年的老字號品牌結束。[9][10]
2023年5月16日，許留山位於南山深圳灣科技園的門店關閉，至此中國大陸地區僅剩不到10間店。[11]
現時澳門亦有數家分店。其他國家方面，目前只剩下位於加拿大列治文、多倫多、密西沙加、咸美頓、倫敦，以及英國諾丁漢的特許經營店繼續營業。
參考資料
- ^ 許留山2015年獲中資入主 曾申請上市. 明報財經網. 2020年1月28日 [2020-06-24]. （原始內容存檔於2020-06-26）.
- ^ 示威「重傷」許留山旅遊區生意跌五成. 頭條日報. 2019-11-24 [2020-06-24]. （原始內容存檔於2020-06-27）.
- ^ 許留山遭申請清盤案 押後待雙方商討和解. 東網. 2020-06-03 [2020-06-24]. （原始內容存檔於2020-06-27）.
- ^ 餐飲業寒冬持續 吉野家許留山減分店. 香港經濟日報. 2020-02-03 [2020-06-24]. （原始內容存檔於2020-06-26）.
- ^ 許留山遭入稟申請清盤 排期6月3日審. 明報. 2020-03-11 [2020-03-12]. （原始內容存檔於2020-03-12）.
- ^ 許留山公司被呈請清盤撤銷 官笑言仍可享用「許留山」食品. 經濟日報. 2021-07-22 [2021-01-03]. （原始內容存檔於2021-04-30）.
- ^ 高院頒令許留山食品製造清盤. 頭條日報. 2021-05-27 [2021-05-27]. （原始內容存檔於2021-05-26）.
- ^ 高院頒令許留山食品製造有限公司清盤. am730. 2021-05-27 [2021-05-27]. （原始內容存檔於2021-05-26）.
- ^ 60年老字號許留山不敵疫情 油塘最後分店月底結業. on.cc. 2021-11-18 [2021-11-18]. （原始內容存檔於2021-11-24）.
- ^ 許留山最後分店提早結業 告別半世紀老字號 芒椰奶西成回憶. 2021-11-28 [2022-06-07].
- ^ 许留山线下门店大清退，港式甜品为何不行了？. 2023-05-23 [2023-11-12]. （原始內容存檔於2023-11-12）.
