貝毒
貝毒（英語：Shellfish poisoning）包括四種綜合症，它們有一些共同特徵，主要與雙殼綱軟體動物（如貽貝、蛤蜊、牡蠣和扇貝）有關。[1] 作為濾食性動物，這些貝類可能會累積藍藻、矽藻和甲藻等微小藻類產生的毒素。
| 貝毒 | |
|---|---|
| 分類和外部資源 | |
| 醫學專科 | 毒理學 |
| ICD-10 | T61.2 |
| DiseasesDB | 32220 |
| eMedicine | 818505 |
概述
貝毒一詞用於描述貝類攝食海水中有毒浮游生物（如甲藻）後積累毒素並被食用而引起的食物中毒症狀。毒素不會因為加熱而變得無毒，毒素的積累也不會改變貝類的味道。
食用有毒的蛤蜊會引起胃腸道（腹瀉）和神經系統中毒症狀，有時會導致100多人同時死亡（1942年的濱名湖蛤蜊貝毒事件）。
有毒浮游生物通常出現在水溫開始上升的4月至5月左右。
毒素的 "累積難易度 "和 "排泄"（新陳代謝）速度因貝類種類而異。 換句話說，即使是來自同一海域的貝類，不同貝類的中毒持續時間也不同，可能會也可能不會引起中毒。 扇貝和貽貝的中毒期相對較長，而牡蠣的中毒期較短。
導致貝毒的有毒浮游生物，即使濃度低至 1 公升海水中只有幾個細胞，也能使貝類中毒。 因此，即使有毒浮游生物普遍存在於海洋中並使貝類中毒，也不會出現因浮游生物大量繁殖而導致海域變色的現象，如赤潮[2]。
綜合症
這些綜合症是[來源請求]：
- 失憶性貝毒（ASP）
- 腹瀉性貝毒（DSP）
- 神經性貝毒（NSP）
- 麻痺性貝毒（PSP）
治療方法
貝類以外的生物中毒
椰子蟹（主要捕食有毒的雙殼綱貝類）和北海道毛蟹（龍蝦的近親）也有中毒的報告。 在發生貝毒的水域捕獲的個體可能會在肝胰腺部分（蟹肉部分）積累有毒成分。 這是由於大量攝取動物性食物所造成的。
貝毒歷史事件
日本濱名湖事件
濱名湖蛤蜊中毒事件是1942年3月至1950年期間在日本靜岡縣濱名湖爆發的一起主要由蛤仔和蛤蜊引起的食物中毒事件。[3] 據說第一次爆發是在3月2日左右，地點在靜岡縣濱名郡（現湖西市）二町新浜附近。 東京大學醫學院的秋葉朝一郎（Asaichiro Akiba）在1949 年的報告中指出，疫情爆發始於1942年3月20日左右。 3月28日禁止在該地區捕撈貝類，並於4月4日結束。 當時共有334名患者，其中144人死亡。 第二年，也就是1943年，又發生了16起病例，其中6人死亡[3]:p.231。然而，一些資料顯示，1943 年的死亡人數為7人。[4][5]。
1949年，秋葉報告說，這種有毒物質不溶於乙醇，但易溶於甲醇，呈淺棕色粉末狀[3]:p.243，並將其命名為蛤毒（Venerupin），因為它可能是一種不同於貽貝和河豚毒的未知物質[3]:p.244、 當時，人們認為甲藻膝溝藻 (Gonyaulax) 產生的毒素可能是食物中毒的原因，並提出了細菌和浮游生物原因的各種理論。 在 2003 年的一篇評論中，Tamao Noguchi 談到了這個問題，並解釋說中毒原因不明。
參見
參考資料
- ^ Silver, Mary Wilcox, Protecting Ourselves from Shellfish Poisoning, American Scientist, 2006, 94 (4): 316–325, doi:10.1511/2006.60.316
- ^ 小池一彥、「有毒渦鞭毛藻PDF」 日本藻類學會創立50周年記念出版 「21世紀初頭の藻學の現況」、日本藻類學會
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 秋葉朝一郎. アサリとカキの中毒とその毒性物質の研究. 日新醫學 (南江堂). 1949-03, (36): 231–244.
- ^ 占領期の厚生省東京衛生試験所(食品 國立醫薬品食品衛生研究所 小史 第7號PDF
- ^ 服部安藏, 秋葉朝一郎、「アサリ毒に関する研究 (第2報) 有毒貝の鑑識法に就いて」 『YAKUGAKU ZASSHI』 1952年 72巻 4號 p.572-577, doi:10.1248/yakushi1947.72.4_572
外部連結
- （英文）與有害藻類有關的人類疾病