金達萊花菜
金達萊花菜（韓語：진달래화채）也稱杜鵑花菜，是一種花菜，屬於朝鮮半島的傳統甜品。由金達萊花、五味子、綠豆澱粉、松仁、白糖、蜂蜜等製成。[1][2]
| 類型 | 花菜 |
|---|---|
| 起源地 | 朝鮮/韓國/中國朝鮮族聚居區[1] |
| 上菜溫度 | 冷盤 |
| 相關的國家菜系 | 朝鮮料理 |
| 朝鮮語名稱 | |
| 諺文 | 진달래화채 |
|---|---|
| 漢字 | ---花菜 |
| 文觀部式 | jindallae-hwachae |
| 馬-賴式 | chindallae-hwach'ae |
製法是，將金達萊花去蒂後的花瓣洗淨，蘸上綠豆澱粉，在沸水中焯一下。再將金達萊花瓣放入加了糖和蜂蜜的五味子水中即可。[1]
傳統上會在農曆三月三日食用金達萊花菜。
參考資料
- ^ 1.0 1.1 1.2 吳景耀. 朝族菜. 長春: 吉林攝影出版社. 2002.05: 225–226. ISBN 7-80606-278-5.
- ^ 紅月. 朝鲜风味小菜. 北京: 金盾出版社. 2000.07: 38–39. ISBN 7-80022-711-1.
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