香港傳統糖果
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香港開埠以來曾有不少很受歡迎的傳統糖果,惟經過時代發展,這些糖果都已經式微,但它們背後卻意義重大,成為了港人的集體回憶。
簡介
在現今的香港,傳統糖果最常見是在農曆新年出現在全盒上。事實上,其卻隱含著背後意義,透過糖果表達對新一年的願景和祝福。
傳統糖果在香港歷史背景的地位很高,因為在1950-80年代,香港製造業是重要產業,而很多工人便以製造及包裝傳統糖果維生。傳統糖果一般會以特別的圖形和顏色吸引小朋友[1]
不過,傳統糖果已逐漸式微,除了因為現今社會鼓吹健康飲食,這類糖果的糖份和熱量都較高,再加上隨著外國糖果入口的普及化,傳統糖果的市場已不斷萎縮,它現在的價值只成為香港傳統文化的一部份。
種類
得意糖果
得意糖果的特色是它們的包裝很有趣,吸引小朋友。例子有眼鏡糖和戒指糖等,眼鏡糖以橫「8」字型的包裝,以錫紙包著朱古力豆,吃者只需用手指刺穿錫紙便能吃。戒指糖吃得時候很「可愛」,糖果含有一個膠製圓環,上面便是糖果,吃者只需將手指穿進圓環便可啜吃。由於這類糖果吃的時候很「得意」和「可愛」,朋友之間常以此為樂。不過它的背後亦有感人的民間小故事[2],小男孩會用這些得意糖果對自己心儀的女孩表達愛意。這兩種糖果價廉物美,由於當時經濟環境未如現今,這類糖果大受香港人歡迎。當時的眼鏡也不是人人能負擔,更何況戒指,因此這類得意糖果會以貴重物品作為綽頭,時常被顧客當作飾物。隨著現今經濟發展蓬勃,這類糖果亦開始式微。
啄啄糖
叮叮糖,又稱啄啄糖,是另一種香港傳統糖果。由麥芽及糖製成的硬麥芽糖。其他成份包括水、糖漿和芝麻等等。已在香港存在超過60年,但時至今日仍為不少港人所喜愛。它名為「叮叮糖」是因傳統製造過程時,小販會用槌子把大糖果敲打斬件,這個過程會產生「叮叮」的聲音,因而得名。[3]
椰子糖
甄沾記是一間老字號香港傳統糖果店,於1915年成立[4] [5],而最著名為製造椰子糖。椰子糖亦是香港著名傳統糖果,曾因經濟不景而於2006年停業,其後2013年重新營業,延續港人集體回憶。椰子糖有紅、綠、黃三色,對於小朋友來說非常搶眼。椰子糖背後亦有深層意義,「椰子」即代表「爺」和「子」比喻三代同堂。糖亦代表著溫馨的家。
椰子糖是非常健康的糖果,它不含人造色素和防腐劑,只由新鮮椰汁和糖做成。[6]椰子糖的初售價僅為5仙,但在當時已是非常高昂的價錢。2015年,甄誠記正式結束門市生意,只留內地生產椰子糖。[7]
影響
傳統糖果並非只是一種糖果,它背後的意義更重大。不少傳統糖果都會在不同節日而流行,例如農曆新年,家家戶戶都會放置很多傳統糖果在全盒上。在中國傳統,糖果在慶祝節日扮演了一個很重要的角色。
當親朋戚友來家拜年,家庭便會大開全盒供訪客們享用[8]。不同傳統糖果包括糖冬瓜、糖蓮子和煎堆等都是很受歡迎的糖果,這類糖果都有祝福的意思,例如蓮子比喻「連生貴子」。[9]其他糖果包括朱古力金幣,亦有「恭喜發財」的意味,這是在農曆新年,家家戶戶總是將購買用金色錫紙包裝的朱古力的背後原因。
香港傳統糖果已成一項集體回憶,雖然現時全球化,林林總總的糖果不斷面世,但傳統糖果仍佔有一個重要位置。香港人除了品嚐糖果以外,在品嚐過程中與親朋好友互相分享喜悅才是為人津津樂道。當香港人重遇與自己同年代的人,傳統糖果便會勾起他們之間美好的回憶。
參考資料
- ^ 《懷舊糖果系列》 網際網路檔案館的存檔,存檔日期2015-04-02.. Retrieved on 13rd March,2015
- ^ 《青春可否不會老 十大懷舊零食》 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館). Apple Daily.(2015). Retrieved on 19th March,2015
- ^ Young Post (2010). 「The sweet taste of Hong Kong」 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館).Retrieved on 19th March,2015
- ^ 《老祖宗甄沾記創甄字派》 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館). Apple Daily.(2014, July 9). Retrieved March 20, 2015
- ^ Yan Chim Kee’s facebook page. Retrieved on 19th March,2015
- ^ 《椰子糖老字號 門市月底結業》 網際網路檔案館的存檔,存檔日期2015-04-02.. Sky Post.(2014, July 28).Retrieved March 20, 2015
- ^ 《蘋果生活:76年甄誠記門市結業市民連日趕掃椰子糖回味舊情》 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館). Apple Daily.(2014, July 29).Retrieved March 20, 2015
- ^ Sim,S.(2015). Chinese New Year 2015 Facts: Traditional Food, Snacks And Easy Recipes For Yusheng, Buddha's Delight, Nian Gao And More (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館). International Business Times. Retrieved March 12, 2015
- ^ The True Meaning Behind The Chinese New Year Candy Box (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館). (2013, February 12). Retrieved March 12, 2015