3-[(4-硝基苯基)氨甲酰氨基]丙酸

化合物

3-[(4-硝基苯基)氨甲酰氨基]丙酸Suosan)是一種類人造甜味劑,其甜度約為蔗糖的700倍。[2]1948年由皮特森(Peterson)與繆勒(Müller)合成。

3-[(4-硝基苯基)氨甲酰氨基]丙酸
IUPAC名
3-[(4-nitrophenyl)carbamoylamino]propanoic acid
別名 Suosan
識別
CAS號 102-66-9  checkY
PubChem 8803
SMILES
 
  • C1=CC(=CC=C1NC(=O)NCCC(=O)O)[N+](=O)[O-]
性質
化學式 C10H11N3O5
摩爾質量 253.21 g·mol−1
外觀 淺黃色晶體
熔點 240 °C (分解)[1]
溶解性 鈉鹽可溶於水(62 g/l,20 °C)[1]
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 Süssstoffe 網際網路檔案館存檔,存檔日期2005-01-15.
  2. ^ Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch und Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 6., vollst. überarb. Auflage 2008, Springer-Verlag Berlin; ISBN 3-540-73201-2;doi:10.1007/978-3-540-73202-0; S. 451