臨漳臨英扒兔

臨漳臨英扒兔又稱臨漳扒兔,是河北邯鄲市本地特色的肉食小吃之一,與其他的邯鄲菜系,構成了邯鄲十大名小吃臨漳縣製作扒兔的歷史十分悠久,由於地理條件適宜,非常適合飼養獺兔,也為製作扒兔提供了便利。

作法

製作扒兔首先是選好生長半年時期的活潑無病的獺兔,加上丁香桂皮玉果肉蔻等數十種名貴作料和配料,再用素油烹炸,穩火蒸煮,直到兔肉五香、脫骨肉爛為止。臨漳扒兔味道鮮美,含有高蛋白、低脂肪,遠銷海外。[1][2]

參考資料

外部連結

聞名遐邇 邯鄲最有名的十大地道小吃

參見