水裂解酶(英語:Hydro-lyases)EC編號:4.2.1,是一類裂合酶[1],在切割 C-O化學鍵的同時發生水解和氧化。一些常見的水裂解酶的例子包括有順烏頭酸酶(EC 4.2.1.3)和延胡索酸酶(EC 4.2.1.2)。