滿洲千福釀造

满洲国奉天的日本清酒制造商

滿洲千福釀造株式會社是一家位於滿洲國奉天市(今中華人民共和國遼寧省瀋陽市),依照滿洲國法律建立的,以釀酒和販賣為主業的公司。它的母公司是日本企業合名會社三宅清兵衛商店(今株式會社三宅本店日語三宅本店)。[1]:485,486[2]

滿洲千福釀造株式會社
公司結局滿洲國滅亡時結業
成立1933年12月29日,​90年前​(1933-12-29[1]:485
結束1945年 (1945)
創辦人三宅清一郎等
總部 滿洲國奉天市若松町72號
產業酒類的製造和販賣等
結算期9月
主要股東日本企業合名會社三宅清兵衛商店(株式會社三宅本店日語三宅本店

滿洲千福是第一家日本企業開設於滿洲國的從事釀酒的子公司,也是1940年到1945年間滿洲國產量最大的釀酒公司。

背景

三宅清兵衛商店

1856年(安政3年),三宅清兵衛在今日的廣島縣吳市地區創立「河內屋[a],從事味醂燒酎白酒的製造。1902年(明治22年),由於預見到吳海軍工廠成立後清酒需求的增加,開始了清酒的製造事業。[3][4][5]

1916年(大正5年),河內屋註冊了「千福」商標。河內屋在成為大日本帝國海軍的供應商後,通過了海軍的質量測試:海軍將其產品裝載於練習艦中,經過200天以上數次跨越赤道的航海後,確認清酒品質依然不變[6]。由此千福的產品在海軍各鎮守府銷路大開。[3]

1925年(大正14年),合名會社三宅清兵衛商店[b]成立。1928年(昭和3年),三宅清兵衛商店的產品開始統一使用「千福」品牌[3]。千福酒通過大連向滿洲輸入[7],1932年的輸入量為570.82石,佔大連港輸入日本酒總量的3%[8]

滿洲的釀酒業

傳統酒類

在滿洲國建立之前,滿洲地區出產的酒類有高粱酒藥酒奶酒果酒等。

高粱酒俗稱「白乾兒」,是滿洲地區傳統上廣受歡迎的酒類。由於滿洲天氣酷寒,對蒸餾酒的需求較大,而滿洲盛產高粱,故而高粱酒流行。在滿洲國建立之前,向中國、台灣有較多的輸出,滿洲國建國後出口量減少。據日本資料記載,滿洲國時期高粱酒以遼陽產為最優[9]:337,338。滿鐵中央試驗所對高粱酒進行研究,實現了工業化方式生產,對滿洲國和華北的釀酒者造成了衝擊[10]:70

藥酒是以高粱酒或黃酒浸泡中藥材並加入冰糖等製成的傳統酒。在滿洲國時期代表性的藥酒有虎骨酒和史國公酒等[11]:438。奶酒是傳統的蒙古飲料,以牛乳馬乳為原料,有未經蒸餾的和蒸餾酒兩類[11]:439。在吉林、奉天省有山葡萄等野生果類,傳統上民間有採集釀製果實酒的習慣[12]:539

其他

伏特加是俄式蒸餾酒,當時一般酒精度在40到50度左右。滿洲國時期伏特加主要在北滿生產,從事釀造的有俄羅斯人、滿洲國人、希臘人。日資公司大同酒精會社也製造伏特加。[12]:538

格瓦斯是含有酒精的俄式飲料。當時在滿洲里、哈爾濱等地有少量製造。[12]:538

日俄戰爭前夕的1903年,隨着東清鐵路的建設,俄羅斯人將飲用啤酒的習慣傳播到給了一些當地人。此後30年間啤酒的需求緩慢增加,日本的札幌啤酒經由符拉迪沃斯托克銷往滿洲。滿洲國建立後,隨着日本居民的增加,啤酒的需求增加,在滿洲國也出現了不少啤酒工廠。[12]:541

滿洲國建立前,本地沒有中國傳統的黃酒包括紹興酒的釀造事業。1932年,滿洲造酒株式會社在撫順成立,開始釀造紹興酒。至1939年,在奉天年產量200萬斤,撫順年產100萬斤[11]:436。而針對一般意義上的黃酒,日本人曾進行嘗試釀造但未有明確成果[11]:435

滿洲的清酒

在滿洲,清酒釀造發展較早的是大連、旅順地區,即關東州。滿鐵附屬地發展較關東州稍晚。而在北滿的滿蒙開拓移民也有一些人從事清酒釀造。

滿洲的清酒誕生於1910年,鈴鹿辯三郎在大連試釀[10]:68清酒。然而當時在滿洲生產的大部分日本酒基本仍是濁酒。從濁酒到清酒的轉向始於1916年,最早是撫順的大江惟賢開始過濾濁酒製造清酒,此後一年間,滿洲的日本酒生產基本都轉向了清酒。然而這一時期釀造失敗率較高,多有腐敗,滿洲的清酒釀造仍然處於摸索期。[13]:五四

到1920年,釀造者數量明顯增加,但清酒品質仍然一般,乏善可陳。1922年,關東州開始徵收釀酒稅,1925年,關東廳改訂釀酒稅法規,並組織了「酒造組合」(釀酒協會),並撥給資金,以圖改善質量。到1928年,關東州釀造的清酒質量已經有長足的進步,接近日本內地水平。與關東州相比,滿鐵沿線各附屬地的清酒釀造則較落後。[13]:五四

根據1932年的數據,全滿洲地區年產清酒15,100,而關東州地區的大連、旅順佔9,000石,約為其中6成。僅次於大連旅順的奉天、撫順年產僅為3,000石[13]:五五。同一時期,滿洲地區清酒的消費量為一年約35,000石到36,000石[14]:599

滿蒙開拓團的日本人在北滿也有釀造酒類,滿洲國政府在1936年起頒發了一些釀酒許可。根據1940年的數據,在磐石密山綏稜佳木斯等有日本人釀造清酒、葡萄酒和高粱酒。[15]:995

設立

1933年(大同2年)12月29日,三宅清兵衛商店出資100萬,在奉天市滿鐵附屬地建立了滿洲千福釀造株式會社[1]:485。會社佔地7146,廠房為磚砌結構[5]

滿洲千福是日系酒商在滿洲國建立的釀酒子公司中最早的[14]:599。會社位於若松町72號(今和平區南十馬路1號附近)。會長由三宅清兵衛的弟弟三宅清一郎擔任。[1]:485

營業內容為酒類及飲料製品的製造和販賣以及相關附屬業務。決算期為每年9月。[1]:485,486

經營

 
滿洲千福的廣告海報。美人身後遠處為滿洲千福公司建築。

截至1939年,滿洲千福選用朝鮮、日本本土的大米作為原料,以廠內10台精米機進行脫殼、碾白。儘管當時安東產米,質量仍有所不及,故而未選用。水源採用奉天滿鐵附屬地的地下水[c],以水泵自百尺深的井下汲取。水的硬度符合當時日本酒4.5度到6度的標準。與當時其他日系釀酒公司一樣,聘用的員工為日本人和朝鮮人,而滿洲國人被認為不適合這類工作。[7]1937年時工場主為河合宗雄,有男工41人,女工7人。[17]:31

滿洲千福1936年產量為約5,000石[18],1938年左右年產10,000石[7],1940年產量達到17,550石[2],1943、1944年產量為16,000石[19]:348[d]。1940年,在滿洲的釀酒公司超過60家,而1940-1945年間,滿洲千福都是滿洲國清酒產量第一的公司[2]。依據1936年的記述,熱河省承德米價3斗12圓時(同時期奉天、新京米價9圓),奉天產的金鶴[e]價2.4圓,千代乃春、千福1.8圓,大連產志摩錦、晃陽價格在1.7-1.8圓間[22]:65

滿洲千福在1939年前後曾考慮擴建在奉天的工廠,然而由於工廠位於滿鐵附屬地而非工業區鐵西區,周圍是住宅故而難以擴張。[7]

1945年,滿洲國滅亡,滿洲千福廠區也被蘇軍佔領。[5]

此外,儘管滿洲千福已經設立,日本三宅清兵衛商店(1939年改為三宅本店)的千福酒仍然持續出口到滿洲國。[7]

此後的三宅清兵衛商店(三宅本店)

1939年,個人所有的三宅清兵衛商店通過法人化,改為株式會社三宅本店。同年,三宅在青島設立了東亞千福釀造株式會社[2]

1945年7月,三宅本店所在的吳市遭受美軍空襲,所屬工廠燃燒殆盡。此後隨着日本戰敗,三宅本店失去了其所有海外資產。其後通過第三代三宅清兵衛的努力。戰後10年,三宅本店基本恢復到當年的生產能力,產量在灘五鄉以西的地區稱雄。[2]

註釋

  1. ^ 自此歷代家主都襲名「三宅清兵衛」
  2. ^ 合名會社即無限公司
  3. ^ 根據夏目漱石1909年的散文,奉天城因為自古沒有下水設施,大小便的處理也不徹底,幾百年間地下水被糞尿污染,變得酸澀[16]。滿洲千福廠址位於滿鐵附屬地西端,距離奉天老城較遠,地下水質或有不同。
  4. ^ 1940年和1943、1944年產量來自不同文獻,相互有矛盾,姑且採用兩者數字。滿洲國的清酒產量在1941年達到最高,其後逐年減少[20]:15,則滿洲千福1940年產量高於1943、1944年是可能的。
  5. ^ 白嘉納家日語白鶴酒造(滿洲國法人嘉納酒造株式會社)出品[21][7]

參考資料

書籍

  • 呉市史編纂室 (編). 呉市史 5. 呉市役所. 1956.3-. NCID BN01298118 (日語). 最高時の一八年、一九年には満州千福が一萬六〇〇〇石 
  • 満洲鑛工技術員協會 (編). 滿洲鑛工年鑑 康徳九年版. 亞細亞書房. 1942 [2018-04-06]. NCID BN05481841. (原始內容存檔於2019-08-24) (日語). 
  • 夏目漱石. 第四十七篇. 满韩漫游日語満韓ところどころ. 1909 (日語). 
  • 関東局司政部殖産課等 (編). 満洲工場名簿. 昭和10年末現在. 南満洲鉄道. 1937. doi:10.11501/1873767 (日語). 

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