,又稱台羅:sa̍h),是一種極為普遍的烹飪方法。將食物置入裝有容器中,加熱容器讓水沸騰,從而使食物變熟。一般情況下,水的沸點為100攝氏度

常見的煮出來的主食有:米飯水餃麵條湯圓蔬菜西藍花等,肉類牛肉羊肉等,也都可以通過煮來完成。

狹義的煮就是簡單地用水煮熟,廣義的煮則包括[1][2] 等略有不同的烹飪方法。

參考文獻

  1. ^ 存档副本. [2020-12-17]. (原始內容存檔於2021-04-21). 
  2. ^ 蒸燉煲煮:水做的好味道. 博客來. [2021-03-01]. (原始內容存檔於2021-02-05).