粉粿 (臺灣)
此條目可能包含原創研究。 (2023年11月9日) |
粉粿（臺灣話：hún-kué），是一項傳統的臺灣小吃；分甜、鹹二類：鹹粉粿，取粉粿皮搭配絞肉及蔬菜包裹如同一樣水餃食用；甜粉粿，搭配糖水或冰品食用。
| 粉粿 | |||||||||
 加入山梔子的粉粿 | |||||||||
| 漢語 | 粉粿 | ||||||||
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| 客家話名稱 | |||||||||
| 漢語 | 粉粄 | ||||||||
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粉粿依照加入的天然色素會有不同的顏色，常見的有加入山梔子的黃色粉粿與黑糖的黑色粉粿。
製作
將樹薯粉和太白粉攪拌調成粉漿水，將粉漿加入有天然色素（如：山梔子）的水中攪拌，攪拌成麵糊後倒入模具中放入電鍋中蒸熟後，再放入冷藏保存。