羥基酪醇

羥基酪醇
	IUPAC名; 4-(2-Hydroxyethyl)benzene-1,2-diol
英文名	Hydroxytyrosol
別名	3-羥基酪醇; 3,4-二羥基苯乙醇（DOPET）; 二羥基苯乙醇; 2-(3,4-二羥基苯基)乙醇（DHPE）; 3,4-DHPEA
識別
CAS號	10597-60-1
PubChem	82755
ChemSpider	74680
SMILES	Oc1ccc(cc1O)CCO;
InChI	1/C8H10O3/c9-4-3-6-1-2-7(10)8(11)5-6/h1-2,5,9-11H,3-4H2;
InChIKey	JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYAM
ChEBI	68889
性質
化學式	C8H10O3
摩爾質量	154.16 g·mol−1
外觀	黃色液體
沸點	170-175 °C（443-448 K）（）
溶解性（水）	5 g/100 ml
危險性
警示術語	R：R36/37/38
安全術語	S：S26, S37/39
主要危害	刺激皮膚、強烈刺激眼睛、可能刺激呼吸道
相關物質
相關醇	苄醇; 酪醇
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

羥基酪醇（英語：Hydroxytyrosol）是一種苯乙醇衍生物，也稱為3,4-二羥基苯乙醇，3,4-dihydroxyphenylethanol，屬於植物化學成分，存在於油橄欖（學名：Olea europaea）製作的橄欖油、橄欖葉中^[1]。

參考文獻

^ ^1.0 ^1.1 Baldioli M, Servili M, Perretti G, Montedoro GF. Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil. Journal of the American Oil Chemists' Society. 1996, 73 (11): 1589–1593. S2CID 84749200. doi:10.1007/BF02523530.
^ Yannai, Shmuel. Dictionary of food compounds with CD-ROM. Boca Raton, FL. 2013: 519. ISBN 978-1-4200-8352-1. OCLC 834143660.

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羥基酪醇

IUPAC名 4-(2-Hydroxyethyl)benzene-1,2-diol
英文名	Hydroxytyrosol
別名	3-羥基酪醇 3,4-二羥基苯乙醇（DOPET）二羥基苯乙醇 2-(3,4-二羥基苯基)乙醇（DHPE） 3,4-DHPEA^[1]
識別
CAS號	10597-60-1 ^Y
PubChem	82755
ChemSpider	74680
SMILES	Oc1ccc(cc1O)CCO
InChI	1/C8H10O3/c9-4-3-6-1-2-7(10)8(11)5-6/h1-2,5,9-11H,3-4H2
InChIKey	JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYAM
ChEBI	68889
性質
化學式	C₈H₁₀O₃
摩爾質量	154.16 g·mol⁻¹
外觀	黃色液體
沸點	170-175 °C（443-448 K）（^[2]）
溶解性（水）	5 g/100 ml
危險性
警示術語	R：R36/37/38
安全術語	S：S26, S37/39
主要危害	刺激皮膚、強烈刺激眼睛、可能刺激呼吸道
相關物質
相關醇	苄醇酪醇
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。