營養作用
利用食物中所包含的热量等有利健康成分,供生物生长和维持生命的过程
營養作用(英語:Nutrition)是生物體利用食物來維持其生命的生化和生理過程。它包括攝取、吸收、同化、生物合成、分解代謝和排泄[1]。研究營養生理過程的科學稱為營養科學。
營養
營養是有機體用來生存、生長和繁殖的物質。動物(包括人類)的七大類相關營養是碳水化合物、膳食纖維、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素和水。 營養可分為常量營養(以克為單位所需的碳水化合物、膳食纖維、脂肪、蛋白質和水)或微量營養(以毫克或微克為單位所需的維生素和礦物質)。
飲食
在營養學中,生物體的「飲食」是它所吃食物的總和,這在很大程度上取決於食物的可用性和適口性。
人類營養
人類營養涉及從食物中提供維持人類生命和身體健康所必需的營養[2]。在人類中,營養不良會導致與營養缺乏相關的疾病,例如失明、貧血、壞血病、早產、死產和呆小病[3],或營養過剩威脅健康的疾病,例如肥胖和代謝綜合症;以及心血管疾病、糖尿病、和骨質疏鬆症等常見的慢性全身性疾病[4]。營養不良可導致急性病例消瘦,慢性營養不良病例可導致消瘦。
關連項目
參考
- ^ nutrition | Definition, Importance, & Food. Encyclopedia Britannica. [2022-06-11]. (原始內容存檔於2022-07-12) (英語).
- ^ human nutrition | Importance, Essential Nutrients, Food Groups, & Facts. Encyclopedia Britannica. [29 December 2020]. (原始內容存檔於2022-07-11) (英語).
- ^ Whitney, Ellie; Rolfes, Sharon Rady. Understanding Nutrition 13. Wadsworth, Cengage Learning. 2013: 667, 670. ISBN 978-1-133-58752-1.
- ^ Dietary Supplement Fact Sheet: Vitamin D (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館). Office of Dietary Supplements, US National Institutes of Health 17 August 2021.
外部連結
- 飲食、營養和慢性病的預防 (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) WHO/FAO 聯合專家磋商會(2003 年)
- 聯合國營養常設委員會 (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) – 英語、法語和葡萄牙語