藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉，是贛菜的著名菜品。藜蒿為鄱陽湖水生植物，可食用，有較高的營養價值，味道鮮嫩爽口，與臘肉一起通過清炒烹飪，脆嫩爽口，醇香柔潤。南昌民諺「鄱陽湖裏的草，南昌人桌上的寶」指的便是此菜。在南昌地區，這也是一道常見的家常菜。