雞油
家鸡的脂肪
雞油又稱雞脂肪，是指人們在加工雞肉的過程中提煉出來的脂肪。雞脂肪因其有高含量的亞油酸（一種Ω-6脂肪酸）而受到關注。雞脂肪的亞油酸含量在17.9%和22.8%之間[1]。它是一種常見的調味劑、添加劑以及雞湯的主要成分，也常被用於寵物食品以及用於生產生物柴油[2]。
參考文獻
- ^ The chemical composition of depot fats in chickens and turkeys. M. K. Nutter, E. E. Lockhart and R. S. Harris. 1943. Journal of the American Oil Chemists' Society. 20:11, pp. 231-234.
- ^ Making Cars Carnivores: Tyson Venture Turns Animal Fat Into Diesel. www.forbes.com. February 17, 2012 [June 14, 2014]. （原始內容存檔於2019-05-20）.