五百居香腸

五百居香腸又稱大名五百居香腸五百居,是河北邯鄲地區漢族的風味傳統名菜,邯鄲十大名小吃之一,屬於冀菜系

起源

五百居香腸起源於道光元年,創始人王湘雲原籍山東濟南府,後來大名謀生。後來他發現大名地區交通便利,物產豐富,商業和飲食業發達。於是開始製作香腸及熟肉製品,因為大名府距濟南府約五百里,故取名為「五百居」[1]

五百居香腸香味醇厚濃郁,味道鮮美,色澤純正。而且還經久耐放,夏天時候也不會被腐蛀,遠銷海外[2][3]

評價

五百居香腸為「八大地方風味美食」大名「二五八[註 1]之一。

註釋

  1. ^ 「二五八」包括二毛燒雞和五百居香腸,郭八火燒

參考資料

參見