奧灶館

奧灶館是蘇州崑山的一家老字號麵館，創始於清咸豐三年（1853年），以經營奧灶面而聞名。總店位於崑山市亭林路155號。

歷史

奧灶館創始於清咸豐三年（1853年），最初名為天香館，後轉手更名顏復興，因店主經營得當，生意日漸火爆。1956年改公私合營，同時店名改為奧灶館。關於「奧灶」二字的來歷，一傳說是乾隆皇帝下江南時偶然吃到此面，頗為滿意即詢問店家，店家回應「奧妙在灶頭上」，於是奧灶由此而出。另一說則稱因店家年事已高，收拾難免遺漏，不甚乾淨，於是當地人戲稱為「鏖糟」，後取諧音改名奧灶館。

2009年，崑山奧灶面製作技藝入選江蘇省級非物質文化遺產名錄。

2010年，被國家商務部第二批認定為「中華老字號」。

2015年，奧灶館在南京開出了第一家分店，由崑山奧灶館製作湯料直送南京。

現狀

2017年秋，奧灶館位於崑山亭林路155號的總店閉門裝修，半年後恢復營業，新店開於崑山虹祺路588號。另在南京與上海也有門店。

奧灶館還推出了奧灶方便麵、真空包裝面澆（爆魚、燜肉、蹄膀等）等產品銷售。

參見

• 奧灶面
• 蘇州老字號名錄