山柰

姜科山奈属植物

山柰學名Kaempferia galanga)亦稱三柰沙薑番鬱金三藾山辣土麝香埔薑花,是一種薑科山柰屬植物

山柰
一幅在1805年植物學雜誌(The Botanical Magazine)刊登的山柰繪圖
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 單子葉植物 Monocots
演化支 鴨跖草類植物 Commelinids
目: 薑目 Zingiberales
科: 薑科 Zingiberaceae
屬: 山柰屬 Kaempferia
種:
山柰 K. galanga
二名法
Kaempferia galanga
Linn., 1753

形態

山柰為多年生宿根草本植物,地下具塊狀根狀莖,有香氣,無地上莖;少數基生卵圓形葉,葉柄下延成鞘;秋季自葉鞘內抽生穗狀花序,具4-12朵白色花,芳香;蒴果長橢圓形。

產地

山柰原產於海洋東南亞,即常稱為南洋馬來西亞印尼一帶,在當地早已作為香料使用[1],在中國主要在南方種植,如廣東省中部、廣西省,東南亞的泰國越南馬來西亞印尼亦有廣泛種植,在台灣集中在南部栽種。

 
新加坡種植山柰

用途

山柰可入藥,根據《本草從新》,山柰「辛溫暖中。辟瘴癘惡氣。治心腹冷痛。寒濕霍亂。風蟲牙痛。」[1]。另外,「辛香伐氣。甚於甘松香」[1],所以有些食物亦以沙薑作調味,以去寒濕,一般亦用來蘸白切雞或製作沙薑雞。不過,山柰亦「不宜輕服」[1]

山柰英文叫sand gingeraromatic gingerresurrection lily或者capoor cutch

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 本草從新:山柰》. : 45-46. 

延伸閱讀

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 欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·山柰部》,出自陳夢雷古今圖書集成

外部連結