手抓肉
手抓肉、手把肉(蒙古語:Чанасан Мах),是蒙古-內蒙古-東北草原以及準噶爾盆地上各游牧民族的一種烹飪方法,在蒙古、鄂溫克族、達斡爾族、鄂倫春族、哈薩克族、柯爾克孜族的飲食中都可以見到。將羊腿或是羊排等富含脂肪的帶骨羊肉部位,同洋蔥在水中不加調料煮至恰熟[1]。撈出後切成小塊,傳統上用手抓着佐以蒜泥和醋或者椒鹽食用[2]。
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Chanasan_makh.jpg/220px-Chanasan_makh.jpg)
參見
參考資料
- ^ 来呼和浩特品内蒙古特色美食——手把肉_新浪内蒙古旅游_新浪内蒙古. nmg.sina.com.cn. [2021-01-30]. (原始內容存檔於2021-02-03).
- ^ 特色民族饮食:哈萨克族食俗. 新疆伊犁. 2017-07-13 [2021-01-30].[失效連結]