毒物
提示：此條目的主題不是毒品。
「毒」重新導向至此。關於其他用法，請見「毒 (消歧義)」。Toxin、Toxins重定向至此。關於同名學術期刊Toxins，請參見毒物 (雜誌)。毒物（poison）或稱毒性物質，依語境有時稱毒藥，是對生物體有害或致命、造成不適反應的任何化學物質的總稱。此術語用於廣泛的科學和工業領域，而通常在特定領域中有明確的定義；它也可用於口語或比喻，而具有廣泛的意義。
毒物對生物體造成的影響因種類不同各異，不適反應的類型以及程度也各不相同。另外對於有的生物來說具有毒性而對於別的生物來說無毒的「選擇毒性」在自然界中也存在。比如，抗生素對某些微生物具有毒性，但對於其他生物基本無害。此外，生物所必需的各種微量化合物如維生素、礦物質等，若超過一定量後也會出現毒性。例如鈣是骨骼形成所必需的，但是攝取過多鈣會損傷腎臟。
日常生活中稱為「毒物」的除了急性或慢性毒性物質外，還有致癌或者導致畸變的物質，極端的例子有如沙利度胺，它是一種強力的致畸性物質但毒性極弱。在毒理學的基本觀點上，所有物質多少都具有毒性。大量攝取砂糖、食鹽也會對身體有危害，但是這一般不稱作毒物。一般認為的毒物應該是具有急性毒性或者劇毒性的物質。
對生物體中毒施加以其它藥物，使其影響得到抑制或化解稱為解毒。
很多種生物為防止外敵或者捕獲獵物都帶有毒性。來自生物體的毒物稱為毒素。另外人工製成的毒物也有很多。既有非本意生產出的化合物中帶有毒性的例子，也有如化學武器等帶有強力毒性的化合物被人為製造出來的情況。
法律
此條目論述以中華人民共和國與中華民國為主，未必有普世通用的觀點。 |
針對毒的法律有《食品衛生法》，《劇毒物品管制條例》，《藥品管理法》等，根據《劇毒物品品名表》（GA58-93）將毒分為以下四類
- A級無機劇毒物品
- B級無機劇毒物品
- A類有機劇毒物品
- B類有機劇毒物品
根據《毒性及關注化學物質管理法》[1]分為:
- 第一類毒性化學物質：化學物質在環境中不易分解或因生物蓄積、生物濃縮、生物轉化等作用，致污染環境或危害人體健康者。
- 第二類毒性化學物質：化學物質有致腫瘤、生育能力受損、畸胎、遺傳因子突變或其他慢性疾病等作用者。
- 第三類毒性化學物質：化學物質經暴露，將立即危害人體健康或生物生命者。
- 第四類毒性化學物質：化學物質具有內分泌干擾素特性或有污染環境、危害人體健康者。
※更多請見環保法規查詢系統
利用
有毒物質常作為原料或者反應媒介被廣泛運用在工業製品等的製造方面在日常生活中做出貢獻。例如：
- 乙硼烷（B2H6） — 半導體製造（P型矽膜的形成）
- 三氫化砷（AsH3） — 半導體製造（N型矽膜的形成）
- 氰化鈉（NaCN）、氰化鉀（KCN） — 燙金用溶液
- 二硫化碳（CS2） — 纖維膠（製造人造絲的中間生成物)）
- 鉛（Pb）、二氧化鉛（PbO2） — 鉛酸蓄電池的電極
- 氨（NH3） — 氮肥製造
- 四氯乙烯（Tetrachloroethylene,PCE） — 乾洗用溶液
此外對人體構成影響的成分，若使用得當也能利用在醫療方面。如肉毒素（botulinus toxin）是肉毒桿菌（Clostridium botulinum）產生的毒素，將其注射或塗抹在臉部皮膚、可抑制肌肉運動，減少皺紋，具美容功效。蛇毒可防止血栓形成，具藥用價值。微量砒霜也能幫助治療血癌和其他癌症。硃砂為傳統中藥，《神農本草經》中列為玉石部上品，稱能養精神，安魂魄。用於安神、鎮靜，大約有10%的中成藥中含有硃砂[2][註 1]。
代表性的毒物
某些元素的單質
無機化合物
- 氰化鉀（KCN）、氰化鈉（NaCN）
- 氟化氫（HF）、氰化氫（HCN）、硫化氫（H2S）、氨氣（NH3）、疊氮化氫（HN3）、一氧化碳（CO）、三氧化二砷(砒霜)(As2O3)
- 氯化汞（HgCl2）等
有機化合物
- 烏頭鹼（Aconitine）、鵝膏覃氨酸（Aconitine）、異鵝膏胺（Muscimol）、秋水仙素（Colchicine）、石房蛤毒素（Saxitoxin）、珊瑚礁魚毒素（Ciguatoxin）、破傷風痙攣毒素（Tetanospasmin）、河豚毒素（Tetrodotoxin）、軟骨藻酸（Domoic acid）、海葵毒素（Palytoxin）、肉毒桿菌毒素（Botulin toxin）、蓖麻毒素（Ricin）、胡盧巴鹼 （Trigonelline）、短桿菌肽（Gramicidin）、毒芹素（Cicutoxin）、刺尾魚毒素（Maitotoxin）等
- 光氣、沙林、梭曼（Soman）、塔崩（Tabun）、VX
- 戴奧辛、尼古丁、多氯聯苯、氟代乙酸、甲基汞（CH3HgCl）、四乙基鉛等
- 甲醇
分類
標準名NFPA 704詳細記載物質毒性分類。
劇毒物質
乃對人類新陳代謝系統或行動系統產生重大傷害者。包括：阻止過氧化氫酶反應、使血紅素無法攜帶氧等。以下為其列表。
| 名稱 | 化學式 | NFPA 704 Health Rating |
|---|---|---|
| 氰化鉀 | KCN | 4 |
| 氰化鈉 | NaCN | 3 |
| 氰化氫 | HCN | 4 |
| 氰化鋅 | Zn(CN)2 | 3 |
| 氰 | (CN)2 | 4 |
| 氯化氰 | Cl-CN | 4 |
| 肼(聯氨) | NH2NH2 | 4 |
| 甲基肼 | CH3NHNH2 | 4 |
半數致死量（LD50）在25mg/kg以下，或者在空氣中最大允許濃度低於百萬分之三十（30ppm）的都屬於劇毒性物品。[3]
有毒生物
有毒生物引發的中毒原因多種多樣，既有通過螫針、棘刺、牙的毒液引發，也有經過攝取後進入體內引發的中毒症狀。
動物
植物
菌類
原生生物
其他
食毒文化
毒與飲食文化
有的食物在品種改良以前的原種或改良以後依然含有毒，這様的食物所含毒稱為自然毒。 特別是波利尼西亞一帯以芋類為主食的文化圏常將有毒的芋磨研成粉末，經過水浸泡後溶解出水溶性的有毒物質。在東亞地區如中國，日本也常常將含有氰化物等有毒物質的豆類製作成豆餡食用。另外將河豚等的有毒部位除去後也用於食用。
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註釋
參考資料
- ^ 毒性及關注化學物質管理法. 法務部全國法規資料庫. [2022-03-18]. （原始內容存檔於2022-03-07）.
- ^ 研究指出：含朱砂的中药易伤肾. 人民網. 2009-06-10. （原始內容存檔於2009-11-27）.
- ^ 《化學危險物品儲存知識》. 商業部儲運局全國商品儲存養護技術研究組 編. 中國財政經濟出版社. 十、毒害性物品