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薩爾瑪·梅爾蓋利斯

薩爾瑪·梅爾蓋利斯（英語：Sarma Melngailis，1972年9月10日—[1]），美國廚師和商人，是紐約兩家純素生食餐廳「純粹的食與酒」（Pure Food and Wine）和「幸運小鴨」（One Lucky Duck）的東主和創辦人之一[2][3]。兩間餐廳後來都因員工欠薪離職而結業。梅爾蓋利斯後來因為涉嫌詐騙而在2016年被捕，在2017年獲判有罪。

薩爾瑪·梅爾蓋利斯
Sarma Melngailis
出生 (1972-09-10) 1972年9月10日（52歲）
 美國麻薩諸塞州牛頓
教育程度賓夕凡尼亞大學（理學士、文學士）
法國烹飪學院
配偶安東尼·斯特蘭吉斯
（2012年結婚—2018年離婚）
網站www.sarmaraw.com
烹飪事業
烹飪風格純素主義、生食主義
曾任職餐廳
    • 純粹的食與酒
    • 幸運小鴨

生平

早年生涯

梅爾蓋利斯在1972年9月10日生於麻薩諸塞州牛頓，並在當地長大[1]。其父親約翰·梅爾蓋利斯（John Melngailis）生於拉脫維亞，後來在1949年因拉脫維亞被蘇聯吞併而移居美國[4]，及後擔任麻省理工學院的物理學家[5][6]。梅爾蓋利斯的母親為一名職業廚師，亦是其對食物產生興趣的原因[7]。

梅爾蓋利斯在牛頓北高中（Newton North High School）畢業[7]後入讀賓夕凡尼亞大學沃頓商學院，並在1994年以文理雙學士學位畢業[3]。

金融機構時期

在賓夕凡尼亞大學畢業後，梅爾蓋利斯遷往紐約，並在貝爾斯登公司任職，及後在1996年轉投波士頓的貝恩資本，負責私人股權投資[3]。她在1998年重返紐約，加入加拿大帝國商業銀行的一個高收益投資基金，但不久後便離職入讀紐約的法國廚藝學院（French Culinary Institute）[2]，並在1999年畢業[1]。

餐飲事業

 
「純粹的食與酒」的其中一道菜式——婆羅門參麵條配菊苣和新鮮無花果（攝於2013年）
 
「純粹的食與酒」的酒保（攝於2013年）

2001年，梅爾蓋利斯與當時的男友，廚師兼作家馬修·肯尼（Matthew Kenney）[8][9]開設一家名為「小賣部」（Commissary）的餐廳，但在2003年在諮詢傑弗里·喬多羅（Jeffrey Chodorow）的「中國燒烤管理」（China Grill Management）後結業[1]。後來三人在2004年6月於曼克頓格拉梅西公園開設紐約首家高檔生食餐廳「純粹的食與酒」[1][10][11][12][13]，並曾獲得《紐約》雜誌評選進入「百大餐廳」（Top 100 Restaurants）和「普拉特101」（The Platt 101）[14]，以及連續五年獲選為《福布斯》「紐約全明星餐廳」（All Star New York Eateries）[15]。三人後來亦創辦了外賣店「幸運小鴨」[16]。

2009年，梅爾蓋利斯認為肯尼在財政營運上的表現不積極，故與喬多羅一同將肯尼逐出餐廳的營運，喬多羅亦向梅爾蓋利斯借出210萬美元去買下餐廳[17]。

欠薪爭議

2015年1月，由於梅爾蓋利斯拖欠一個月薪金，「純粹的食與酒」和「幸運小鴨」的員工集體辭職[18]。這次是一年以內的第二次欠薪事件，第一次發生在2014年7月[19]。

梅爾蓋利斯在2015年2月就員工集體離職發表聲明，並將兩家餐廳關閉[20]。她在接受《好加好》（Well+Good）訪問時表示，薪金需要拖延發放是因為債務和原料成本昂貴導致利潤微薄，再加上她忘記交租的緣故[21]。及後，梅爾蓋利斯向員工作出另一個解釋，指欠薪是由於銀行轉換所導致[22]。

2015年4月，「純粹的食與酒」和「幸運小鴨」重新營業[23]，但大部份員工都選擇不復工[24]。同年7月，餘下員工再因欠薪而離職，兩間餐廳及後倒閉[25]。

被捕及認罪協商

2016年5月12日，梅爾蓋利斯和當時的丈夫安東尼·斯特蘭吉斯（Anthony Strangis）[26]在田納西州塞維爾維爾（Sevierville）被捕，他們是因斯特蘭吉斯向達美樂披薩購買薄餅而被發現[27][28][29]。

斯特蘭吉斯因本身為司法令上的逃犯而被捕，他同時被控重大盜竊、策劃詐騙和違反勞動法。而梅爾蓋利斯則被控重大盜竊、刑事稅務詐騙、策劃詐騙和違反勞動法[26][30][31]。

2016年12月19日，控方向梅爾蓋利斯開出監禁三年的認罪協商條件[32][33]。據《名利場》所述，梅爾蓋利斯的律師打算以「強制控制」作為辯護理由[34]。

梅爾蓋利斯在2017年5月承認向投資者盜取2百萬美元、策劃詐騙以及刑事稅務詐騙的罪名。她被判入獄四個月[35]。她在2018年5月與斯特蘭吉斯離婚[36]。

2022年網飛紀錄片《純素敗類：名譽、詐欺、逃犯》（Bad Vegan: Fame. Fraud. Fugitives.）講述梅爾蓋利斯的醜聞，包括其與斯特蘭吉斯的關係和其金融罪行[37]。

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 Duecy, Erica. Sarma Melngailis: ex-financier uses raw talent in the kitchen. Nation's Restaurant News. 2004-08-09 [2009-12-16]. （原始內容存檔於2010-04-10）. 
  2. ^ 2.0 2.1 Miller, Jenny. Chatting With Sarma Melngailis of Pure Food and Wine: Raw Food, Criticism From Vegan Purists, and Global Expansion. Fork in the road (Village Voice). 2009-12-11 [2009-12-16]. （原始內容存檔於2009-12-14）. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 Frakes, Julia. Spring Cleaning With... Sarma Melngailis. Paper Magazine. 2009-03-30 [2009-12-16]. （原始內容存檔於14 February 2010）. 
  4. ^ Mehrotra, Kriti. Where is Sarma Melngailis’ Dad John Melngailis Now?. The Cinemaholic. 2022-03-15 [2022-04-28]. （原始內容存檔於2022-05-11）. 
  5. ^ Salkin, Allen. Sarma Melngailis, Netflix’s “Bad Vegan,” Stares Down Her Past—And Future. Vanity Fair. Condé Nast. 2022-03-17 [2022-04-26]. （原始內容存檔於2022-04-14） （美國英語）. 
  6. ^ Felbin, Sarah. Here’s How ‘Bad Vegan’ Sarma Melngailis’ Mom Fell For Anthony Strangis’ Scam. Women's Health. 2022-03-18 [2022-04-26]. （原始內容存檔於2022-04-06） （美國英語）. 
  7. ^ 7.0 7.1 Melingalis, Sarma. About Sarma. One Lucky Duck. Sarma Melingalis. c. 2012. （原始內容存檔於2012-11-12）. 
  8. ^ Felsenthal, Julia. Chef Matthew Kenney on the Plant-Based Revolution Coming Soon to a City Near You. vogue.com. Vogue. 2016-01-25 [2016-05-13]. （原始內容存檔於2016-10-25）. In 2004 Matthew Kenney and his then girlfriend, Sarma Melngailis, opened Pure Food and Wine... 
  9. ^ Fabricant, Florence. Owner and Manager In Dispute With Chef. New York Times. 2005-10-12 [2009-12-16]. （原始內容存檔於2016-06-05）. 
  10. ^ Fabricant, Florence. Owner and Manager in Dispute With Chef. The New York Times. 2005-10-12 [2016-05-21]. （原始內容存檔於2022-04-15）. 
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  12. ^ Jenny Miller. Chatting With Sarma Melngailis of Pure Food and Wine: Raw Food, Criticism From Vegan Purists, and Global Expansion. Village Voice. 2009-12-11 [2016-05-14]. （原始內容存檔於2016-06-04）. 
  13. ^ Fabricant, Florence. Food Stuff; Off the Menu. New York Times. 2004-06-16 [2009-12-16]. （原始內容存檔於2022-04-13）. 
  14. ^ Platt, Adam. The Platt 101: Best New York Restaurants for 2006. New York Magazine. 2005-12-29 [2022-04-04]. （原始內容存檔於2022-04-06）. 84: Pure Food and Wine 
  15. ^ Steve Forbes. The Forbes 2008 All-Star Eateries in New York: Three Stars. Forbes. 2008-12-04 [2016-05-14]. （原始內容存檔於2022-03-31）. 
  16. ^ I am One Lucky Duck: One Lucky Duck juice and takeaway review. vegan victuals. 2009-09-10 [2022-04-01]. （原始內容存檔於2022-04-10）. 
  17. ^ Chris Smith (director, co-executive producer), Amanda Griffin (editor). Bad Vegan: Fame. Fraud. Fugitives. (ep. 1) (Docu-series). Library Films Productions. 事件發生在 12:33 to 14:33. 2022. 
  18. ^ Ferst, Devra. Union Square's Pure Food & Wine Currently Closed, After Staff Walks Out En Masse. Eater. 2015-01-13 [2022-04-04]. （原始內容存檔於2022-04-09）. 
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  20. ^ Melingailis, Sarma. WHAT HAPPENED?. 2015-02-08. （原始內容存檔於2015-02-09）. 
  21. ^ Held, Lisa Elaine. Exclusive: Sarma Melngailis opens up about what's going on at Pure Food and Wine. Well+Good. 2015-02-10 [2015-03-25]. （原始內容存檔於2015-12-04）. 
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外部連結

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