豆乳雞

台灣料理

豆乳雞是一種使用腐乳醃製的雞塊食品,起源於台南地區,材料包括雞肉豆腐乳醬油蒜末木薯粉[1]

做法

雞肉豆腐乳醬油蒜末醃製一小時,然後把雞肉沾上木薯粉後放置5分鐘以回潮,加熱油鍋至170度,將雞肉下鍋炸7分熟,把油加熱至約200度後,把雞肉重新回鍋炸至上色。

參見

來源

  1. ^ 存档副本. [2017-04-13]. (原始內容存檔於2019-06-10).