郭八火燒

郭八火燒是河北邯鄲地區漢族的風味傳統小吃，邯鄲十大名小吃之一，屬於冀菜系。

起源

五百居香腸起源於清光緒二十一年，創始人郭致忠在順天府學廚後來大名經營火燒。因為他在順天府學廚而來，所以堂號首取「天」字，並且希望火燒買賣興隆，又取「興」字，所以立店鋪「天興火燒鋪」。又因為郭致忠小名叫「郭八」，當地人把他的火燒鋪叫作「郭八火燒」了。1966年，周恩來總理視察邯鄲大名府時品嘗郭八火燒。^[1]。

作法

郭八火燒製作精細，層多且薄，每張火燒上有二十五層至三十層，外表金黃油亮，呈現石榴籽狀，皮酥里筋，焦香可口，味^[2]^[3]。

評價

郭八火燒為「八大地方風味美食」大名「二五八」^{[註 1]}之一。

註釋

^ 「二五八」包括二毛燒雞和五百居香腸，郭八火燒。

參考資料

^ 闻名遐迩邯郸最有名的十大地道小吃. [2014-10-05]. （原始內容存檔於2013-02-21）.
^ 郭八火燒：河北大名縣風味名吃互聯網檔案館的存檔，存檔日期2015-09-24.新華網
^ 餐飲業路在何方？（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）邯鄲日報社

參見

[4] 「二五八」包括二毛燒雞和五百居香腸，郭八火燒。

[1] 闻名遐迩邯郸最有名的十大地道小吃. [2014-10-05]. （原始內容存檔於2013-02-21）.

[2] 郭八火燒：河北大名縣風味名吃互聯網檔案館的存檔，存檔日期2015-09-24.新華網

[3] 餐飲業路在何方？（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）邯鄲日報社

[1]

[2]

[3]

[註 1]