髮麵[1]意大利語Capellini意大利語發音:[kapelˈliːni]),是一種極細的意式麵食,直徑在0.85和0.92毫米之間。[2]名稱中的capelli意為「頭髮」,-ini後綴意為「小的」。其外觀和意大利直麵類似。

Capellini
類型意式麵食
起源地意大利
菜品變種天使面(Capelli d'angelo)

天使髮麵,即Capelli d'angelo[kaˈpelli ˈdandʒelo]),意為「天使的頭髮」,是更細的一種Capellini,直徑在0.78和0.88毫米之間。[3]煮製時間為三分鐘,是煮製速度最快的意大利麵之一。天使面通常用作肉湯的成分或者搭配非常清淡的醬汁食用。

如今 CapelliniCapelli d'angelo天使麵)兩者經常混用,不做區分。[4][5][6]

相關條目

參考文獻

  1. ^ 衛生福利部食品藥物管理署食品及相關產品輸入許可通知頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)-食品藥物管理署
  2. ^ Capellini-9. De Cecco. [15 March 2017]. (原始內容存檔於20 December 2010). 
  3. ^ Capelli d'angelo 209. De Cecco. [15 March 2017]. (原始內容存檔於28 March 2012). 
  4. ^ 又一份心动意面get~百味来天使面. 公眾號平台. Barilla百味來意大利麵專家. 2020-03-13 [2022-08-11]. (原始內容存檔於2022-08-11). 
  5. ^ Angel Hair Pasta. Barilla. [2022-08-11]. (原始內容存檔於2022-08-11). Angel Hair pasta, also known as capellini 
  6. ^ Perfect Pomodoro Sauce With Capellini. washingtonpost. 2016-08-14 [2022-08-11]. (原始內容存檔於2019-09-09).