麥仁全麥穀物顆粒,只去除了外皮的一小部分,保留了胚芽。各種類均可以去皮製成麥仁,一般指大麥仁。在宋代蘇軾就在《過湯陰市得豌豆大麥粥示三兒子》[1]詩中提及麥仁(原詩中用麥人,麥人即麥仁)。

全麥穀物顆粒

參考文獻