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世界之窗餐厅

此条目页的主题是位于美国纽约世界贸易中心的餐厅。关于其他同名条目，请见“世界之窗”。

世界之窗餐厅（英语：Windows on the World），是位于美国纽约市曼哈顿下城的世界贸易中心建筑群北塔（一号楼）顶层（第106层和第107层）的集餐饮、会议和娱乐的复合式餐厅[1]。其主设施包括主餐厅、广蓝餐厅[1]（Wild Blue、1999年之前称为空中地窖）、地球上最伟大的酒吧（The Greatest Bar on Earth）[1][2]、位于106楼的葡萄酒学校、用于私人活动的会议室和宴会厅等设施。[3][4]

世界之窗餐厅
概要
类型餐馆
国家／地区 美国
行政区纽约市
地址世界贸易中心北塔107楼
坐标40°42′44″N 74°0′47″W / 40.71222°N 74.01306°W / 40.71222; -74.01306坐标：40°42′44″N 74°0′47″W / 40.71222°N 74.01306°W / 40.71222; -74.01306
邮政编码10048
开业日期April 19, 1976年，​48年前​（April 19, 1976）
关闭日期2001年9月11日
(详见九一一袭击事件)
主厨迈克尔·罗蒙纳哥（英语：Michael Lomonaco）
营业信息
座位数240
建筑风格现代主义建筑
其他信息
网站windowsontheworld.com (archived)
位置图
地图

世界之窗由餐厅经营者乔·鲍姆（英语：Joe Baum）开创，最初由华伦·普拉纳（英语：Warren Platner）负责室内设计，共占据北塔50,000平方英尺（4,600平方米）的空间。此外，一家名为跳伞餐厅的自助餐厅位于北塔第44层，拥有180个座位，同由世界之窗餐厅所经营。

餐厅最初于1976年4月19日开业，然而在2001年9月11日的袭击中被摧毁[5][6]。在袭击当天，所有在餐厅工作的人员都遇难，因为飞机撞击导致92楼以上的所有逃生通道被切断。[7]

经营

 
从世界之窗餐厅俯瞰世界金融中心。

世界之窗的餐厅面向北和东，供客人欣赏曼哈顿的天际线。餐厅有着严格的服装规定，要求男士身穿夹克，为方便客人，餐厅则提供借用夹克的服务[8]。餐厅内的餐具、地毯、照明装置、选单和通讯设备均由米尔顿·格拉瑟设计。[9][10][11]

更私密的小餐厅“广蓝”（Wild Blue）位于主餐厅的南侧，该设施原为名叫“空中酒窖”（Cellar in the Sky）的空间，只能容纳60人[12]，酒吧则沿着北塔南侧和东侧延伸，从酒吧透过落地窗可以欣赏曼哈顿南端的景色，包括哈德逊河和东河的交汇处，以及自由州立公园（英语：Liberty_State_Park）、艾利斯岛、史泰登岛和韦拉札诺海峡大桥。餐厅的厨房、公用空间和会议中心位于106楼。

1993年发生爆炸事件后，世界之窗关闭。在爆炸事件中，员工维尔弗雷多·梅尔卡多在大楼地下车库检查货物时丧生，并损坏了餐厅的接待区、储藏室和停车位。[13]1994年5月12日，纽约与新泽西港务局宣布乔·鲍姆（英语：Joe Baum）和迈克尔·怀特曼（英语：Michael Whiteman）公司在世界之窗的前营运商Inhilco放弃租约后，赢得了经营餐厅的合约[14]，经过耗资2500万美元的翻修，餐厅于1996年6月26日重新开放。[15][16]

2000年是世界之窗最后一年的营运，其收入达3700万美元，成为美国使它成为美国周转量最高的餐厅。[17]世界之窗的行政主厨包括来自法式餐厅肉汤朱利安（英语：Brasserie Julien）的菲利普·福雷特 （Philippe Feret），最后一位主厨是迈克尔·罗蒙纳哥（英语：Michael Lomonaco）。

九一一袭击事件

 
在九一一袭击事件中丧生的世界之窗员工命名的N-70纪念面板，设于九一一国家纪念博物馆北池。

在2001年9月11日的恐怖攻击中，世界之窗所在的北塔倒塌，餐厅被摧毁。那天早晨，餐厅人员正在准备早餐以及风险水域金融科技大会会场的布置，埃及恐怖分子穆罕默德·阿塔和其他四名基地组织劫机者挟持了美国航空11号班机，撞击了飞往北塔93楼和99楼之间区域导致建筑倒塌。在这场攻击中，餐厅内的所有人都遇难，因为所有逃生通道（包括从撞击区通往下方的楼梯间和电梯）都受到钢铁结构崩坏的影响而被切断。北塔撞击区以上楼层的人没有任何逃离的办法，导致受困在世界之窗内的受害者，最后被认为因吸入烟雾（英语：Smoke inhalation）、从餐厅跳下坠落或在倒塌中丧生，至少有五名靠窗的人被目击从餐厅跳下或坠落身亡。[18]

当天餐厅内共有72名员工，包括助理总经理克莉斯汀·安妮·奥伦德（Christine Olender），他绝望地向港务局警方打电话，代表餐厅的最后通讯。[19]此外，还有16名精辟媒体（英语：Incisive Media）、风险水域员工和76名其他客人/承包商参加了会议[20]。在场的还有港务局执行董事尼尔·莱文（英语：Neil_David_Levin），他当时正在享用早餐。最后离开餐厅的人则包括迈克尔·内斯特、利兹·汤普森、杰弗里·沃顿和理查·蒂尔尼，他们于当天上午8点44分共乘一部电梯下楼，并因而幸运地幸存了下来。[21]

世界贸易中心的出租人拉里·希尔弗斯坦定期在世界之窗举行早餐会，此次的会议也是他自7月24日与港务局签订租约以来，在双塔第一次举办的会议。然而，他的妻子在当天早上坚持要求他去看皮肤科医生，而得以避免受到袭击波及的下场。[22]

评价

在其最后一次营运之前，世界之窗餐厅获得褒贬参半的评价。《纽约时报》的美食评论家鲁思·赖希尔（英语：Ruth_Reichl）在1996年12月表示：“没有人会特意去世界之窗用餐，但即使是最挑剔的美食家，现在也可以在纽约最受欢迎的旅游景点享用美食而感到满足。”并给了餐厅两颗星，而非代表“优秀”（三星）或“非凡”（四星）。[23]

在2009年的书籍《食欲》中，威廉·格莱姆斯写道：“在世界之窗，纽约就是主菜。”[24]，2014年，Eater.com（英语：Eater_(website)）的瑞安·萨顿将现在已毁的餐厅的美食与一号大楼观景台进行了比较。并称“世界之窗的存在，推动了一个新时代的观众式用餐，因为这家餐厅本身就是一个旅游目的地，而不是它所在的重要机构的懒散副产品。”[25]

文化影响和遗产

九一一袭击事件后不久，希望之窗家庭救济基金会（英语：Windows of Hope Family Relief）成立，该基金会旨在为世贸中心遇难的餐饮行业家庭提供支持和服务。世界之窗的行政总厨迈克尔·罗蒙纳哥（英语：Michael Lomonaco）和业主兼经营者大卫·埃米尔（英语：David Emil）是该基金的创始人之一。

一张在九一一袭击事件期间所拍摄，名为《坠落的人》的照片中，有一名身穿白衣的男子头朝下坠。尽管因识别困难导致男子的身份未经官方证实但据信他是约翰·布赖利，餐厅的一名音讯工程师。约翰也是阿列克斯·布莱利（英语：Alex_Briley）的弟弟，他是村民乐团的原始成员之一。[26]

2005年3月30日，法国小说家费德里克·贝格岱出版了以九一一袭击事件为背景的小说《世界之窗》，聚焦与两个分别七岁和九岁的兄弟，他们的父亲在餐厅里的经历，小说从上午8时29分开始（就在飞机撞击大楼之前），并讲述了接下来每一分钟的事件，直到上午10时30分大楼倒塌后的情况。2012年出版的肯尼斯·沃马克（英语：Kenneth_Womack）小说《世界尽头的餐厅》中，则虚构再现了袭击当天上午在，世界之窗的员工和访客的生活。

2006年1月4日，一些前《世界之窗》员工在曼哈顿开设了合作餐厅“色彩”（Colors），以向他们的同事致敬，该餐厅的餐单反映了世界之窗员工的多样性。目前，原始的餐厅已关闭，但其创始人的伞形组织——联合餐厅机会中心（英语：Restaurant_Opportunities_Center）则继续执行其使命，包括在纽约和其他城市开设“色彩”餐厅。

世界之窗原计划在新的世界贸易中心顶楼重新开放，但由于成本担忧和其他专案支援困难，于2011年3月7日取消了这项计划。[27]取而代之的是观景台设有名为ONE Dine、ONE Mix和ONE Café的小型餐厅。

参考来源

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Fine Dining, Eateries/Specialty Foods. Port Authority of New York and New Jersey. [January 12, 2022]. （原始内容存档于June 9, 2001）. 
  2. ^ Morabito, Greg. Windows on the World, New York's Sky-High Restaurant. Eater NY. New York City. 11 September 2013 [26 February 2022] （美国英语）. 
  3. ^ Grimes, William. Windows That Rose So Close To the Sun. The New York Times. September 19, 2001 [September 18, 2017]. ISSN 0362-4331. （原始内容存档于October 17, 2008） （美国英语）. 
  4. ^ Roston, Tom. The Most Spectacular Restaurant in the World: The Twin Towers, Windows on the World, and the Rebirth of New York. New York City: Abrams Books. 2019 [18 July 2022]. ISBN 978-1-4197-3799-2 （美国英语）. 
  5. ^ Trade Center to Let Public In for Lunch At Roof Restaurant. New York Times. April 16, 1976 [October 15, 2009]. 
  6. ^ Windows '96. New York City: New York Magazine. 15 July 1996: 42–47 [1 January 2022] （美国英语）. 
  7. ^ Windows That Rose So Close To the Sun. The New York Times. September 19, 2001 [May 18, 2018]. 
  8. ^ Chong, Ping. The East/West Quartet. Theatre Communications Grou. 2004: 143. ISBN 9781559362290. 
  9. ^ CASE STUDY # 12 Windows on the World. miltonglaser.com. New York City. [18 July 2022] （美国英语）. 
  10. ^ The Work - Windows on the World. miltonglaser.com. New York City. [18 July 2022] （美国英语）. 
  11. ^ Milton Glaser's menus for the World Trade Center. New York City: SVA Archives. 25 January 2014 [18 July 2022] （美国英语）. 
  12. ^ Siano, Joseph. TRAVEL ADVISORY;World Trade Center Restaurant to Reopen. The New York Times (New York City). 23 June 1996: 3 [1 January 2022] （美国英语）. 
  13. ^ Fabricant, Florence. A New Era for Windows on the World. The New York Times (New York City). 22 September 1993: 10 [26 February 2022] （美国英语）. 
  14. ^ Miller, Bryan. Familiar Face Behind New 'Windows'. The New York Times (New York City). 13 May 1994: 3 [26 February 2022] （美国英语）. 
  15. ^ Roca, John. Opening of Windows of the World restaurant in the World Trade Center. Getty Images. New York City. 26 June 1996 [1 January 2022] （美国英语）. 
  16. ^ New Windows on a New World;Can the Food Ever Match the View?. The New York Times. June 19, 1996 [May 18, 2018]. 
  17. ^ The Wine News Magazine 互联网档案馆的存档，存档日期2012-02-20.
  18. ^ National Institute of Standards and Technology. OBSERVATIONS OF FALLING HUMAN BEINGS FOR WTC 1 (PDF). 2005. 
  19. ^ 'We need to find a safe haven,' WTC restaurant manager pleads. USA Today. 2003-08-28 [June 26, 2014]. （原始内容存档于October 23, 2012）. 
  20. ^ Risk Waters Group archived home page. （原始内容存档于August 2, 2002）. 
  21. ^ 9/11: Distant voices, still lives (part one). The Guardian (London). August 18, 2002 [September 17, 2015]. 
  22. ^ Larry Silverstein: Silverstein Properties. New York Observer. [April 2, 2013]. （原始内容存档于October 2, 2013）. 
  23. ^ Reichl, Ruth. Restaurants; Food That's Nearly Worthy of the View. The New York Times. 1997-12-31 [2018-02-22]. ISSN 0362-4331 （美国英语）. 
  24. ^ Grimes, William. Appetite City: A Culinary History of New York. Farrar, Straus and Giroux. 2009-10-13: 281. ISBN 978-1-42999-027-1 （英语）. 
  25. ^ Sutton, Ryan. Everything You Need to Know About Dining at One World Trade. Eater NY. 2015-06-30 [2024-02-27] （英语）. 
  26. ^ Singer, Henry; Lipton, Eric; Guibert, Iliana, 9/11: The Falling Man, Darlow Smithson Productions, 2006-03-16 [2024-02-27] 
  27. ^ Feiden, Douglas. Plans to build new version of Windows on the World at top of Freedom Tower are scrapped. New York Daily News. 2011-03-07 [2024-02-27] （美国英语）. 

外部链接

 
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