保鲜膜

保鮮紙又叫保鲜膜，是一种塑胶薄膜，作为厨房用品，保鲜膜可阻隔水分，防止空气与食物直接接触，主要用于厨房煮食、盛载食物、保存食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。

一盒保鲜膜

货架上的多种保鲜膜

它的用途越来越广泛，因为它有阻隔的作用，有人会用保鲜膜配合作减肥，染发焗油等。

历史

1930年代，陶氏化学实验室一名实验人员拉尔夫·威利（Ralph Wiley）在实验中意外发现了聚偏二氯乙烯（PVdC）。人们发现这种材料具有“放水”属性，因此最早将其用于军工用途，例如制作成喷雾剂喷洒在战斗机等一些军用机械上，以达到防水防锈效果。在十多年后，陶氏化学才用这种材料开发了“莎兰”牌保鲜膜Saran Wrap世界上第一款保鲜膜，用于食品包装领域。2004年，有人认为制作这种保险膜的材料中含有氯元素而可能导致食品安全问题，因此开发了不含氯的低密度聚乙烯（LDPE）材料制成的保鲜膜产品。

原料

• 聚氯乙烯（PVC）
• 低密度聚乙烯（LDPE）
• 聚二氯乙烯（PVDC）
• 己二酸二（2-乙基己）酯（DEHA）
• 邻苯二甲酸二丁酯（DBP）
• 邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯（DEHP）

特性

• 容易被拉出及剪开；
• 容易与玻璃、陶瓷及不锈钢面食具（但非保鲜膜本身）黏合；
• 接近透明并没有折皱，厚度不均等情况出现；
• 能抵受一般拉扯的压力。
• 不会释放有毒物质（但多数保鲜膜达不到这标准）

危害

许多保鲜膜原料为PVC，必须添加大量的DEHP等塑化剂，在中高温或油脂环境中会渗出DEHP；而相关学者指出，PVC是最有需要被淘汰的塑胶（焚化后会产生戴奥辛等有毒物质），而DEHP是环境荷尔蒙、含量必须限制。

在台湾，许多厂商不愿意使用广为人知的PVC名称标示保鲜膜原料，而以“聚氯乙烯”或“聚氯乙烯树脂”这些比较少人知道的名称标示，以免滞销。因此，PVC一般多用于工业用途，主要以铝型材、电镀板材制程中使用。

不能让儿童用来玩耍，因保鲜膜不透气会导致儿童无法呼吸。保鲜膜的盒子通常带有锯子状的切割刀，如使用不慎或任由儿童取玩容易造成割伤的危险。

参见

• 铝箔纸