孟绍康(?—?),字安克,河南开封府杞县民籍祥符县人。
万历二十八年(1600年)庚子科河南乡试举人,四十一年(1613年)癸丑科进士,例授知县,因性厌繁剧,改任扬州府学教授,广陵诸盐贾子弟新列黉序者,牵以百金副羔雁,绍康尽却之,由是士风丕变,始知有廉让。四十三年乙卯陕西聘同考,号称得士,寻移六馆,后升南京兵部主事,累迁郎中,南中诸弁营求升迁,类皆以贿进者,绍康严绝苞苴,流品一清。病假还里,囊无余金,至今人称其清介云[1]。