日本茶道
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茶道（日语：茶道／さどう（ちゃどう） Sadō (Chadō) */?），起源于唐朝茶艺，后传到日本。是日本传统艺道，是将生活消闲活动提升至精神意识层次，成为一种独特传统礼仪，是宣扬文化之媒介[1]。日本茶道是为客人奉茶之事，源自大唐，是一种茶叙的仪式，日本人称之为“茶汤”（茶湯、茶の湯），而吃茶的叙会则称为“茶会”（CHAKAI）[1]。和其他东亚茶仪式一样，都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化，但内容和形式则有别。茶道历史可以追溯到13世纪。往大唐留学的僧侣，于唐朝把佛教和茶带回东瀛[1]。日本最初是僧侣用茶来集中自己的思想，后来才成为分享茶食的仪式。
现代的茶道，由主人准备茶与点心（和菓子）招待客人，而主人与客人都按照固定的规矩与步骤行事。目前一般的茶会较重视领略其精神，所以现代之茶会或作茶道示范时，大多只进行洞茶之部分，但各项礼仪和步骤仍是非常严谨[1]。除了饮食之外，茶道的精神还延伸到茶室内外的布置；品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。
历史
日本镰仓时代的临济宗留学僧南浦绍明来到宋朝留学，将径山茶宴带回日本，成为日本茶道的起源。其后，吃茶之风俗不仅普及于僧侣群中，更在公侯武士上流社会中流行[1]。18世纪江户时代中期国学大师山冈俊明编纂的《类聚名物考》第4卷中记载：“茶宴之起，正元年中（1259年），筑前国崇福寺开山南浦绍明，入唐时宋世也，到径山寺谒虚堂，而传其法而皈。”
基本
日本茶道最重视“四规”、“七则”，而“四规”在这边是指：“和、敬、清、寂”，七则为七条规则。[2]
“和敬清寂”乃茶道之基本精神：“和”是指人与大自然之调和；“敬”是指由主客之间互相尊敬开始，以至对任何事物都抱有谦敬之心；“清”是指心无杂念，令心意纯朴清静，达致“禅”的意境；“寂”更是与大自然融合为一，无始无终之宁静感觉[1]。
- 利休七则
利休七则为茶道宗师千利休的弟子依据其平日教导，所记录下的七条规则：
“茶要泡的合宜入口，炭要好让水滚沸，花的装饰要如在野外般自然，准备好冬暖夏凉的茶室，在预定的时间要提早准备，非下雨天仍要备好雨具，体贴同行客人的心意。”
宗派
径山茶宴进入日本之后，日本很快就发展出自己的风格与流派。现在的日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种。日本茶道可分为四大宗派，“裹千家”是其中最大流派，除子孙相传，每代还外传二十五个弟子，并于国外设立许多支部，通过茶道进行国际文化交流[1]。最著名的是千宗旦（千利休之孙）之子所创设的三个流派：表千家流的不审庵、里千家流的今日庵以及武者小路千家流的官休庵，合称三千家。
茶会
举行一次茶会，往往要花一整天时间，再加上前礼后礼，茶室内挂轴、插花、选择怀石料理及茶具等都要配合季节和茶会目的[1]。
茶道具
煮水
- 炉：位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水，用于十一月至四月（茶道称之‘火’的季节）。
- 风炉：放置在地板上的火炉，功能与炉相同；用于五月至十月之间气温较高的季节（茶道称之‘风’的季节）。
- 柄杓：竹制的水杓，用来取出釜中的热水；用于炉与用于风炉的柄杓/切口在型制上略有不同。
- 盖置：用来放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质；用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。
- 水罐：备用水的储水器皿，有盖。
- 水盂：废水的储水器皿，与水罐相似但无盖。
茶罐
饮茶
装饰
茶庭
茶庭又称为露地，为客人进入茶室之前所必须经过的空间。
据《南方录》记述，露地一词源自于佛经，说修行的菩萨通过了三界的昧火才来到了露地，因此露地并非娱乐观赏的场所，而是作为修行的场域，露地作为世俗世界与心灵绿洲的过度带，来到这须将世俗的一切放下，具有洗涤心灵之用。
- 寄付待合：客人换装或休息的房间。
- 挂腰待合：客人换装或休息完毕后，等待茶室主人出来带路的地方。
- 蹲踞：客人洗手与漱口的地方。
茶室
茶室是为了茶道所建的建筑。大小以四叠（塌塌米）半为标准，大于四叠半称做“广间”，小于四叠半者称作“小间”。
- 水屋：位于茶室旁的空间，用来准备及清洗茶道具。
- 躙口：茶室特有的小型出入口，进出需跪着膝行 (标准规格是宽一尺九吋五分 高两尺两寸五分)。
在千利休以前，茶室的入口为日式的拉门，躙口的灵感来自于渔船上的门。某日，利休乘船出门，看到人们出入船门均需弯著腰，觉得非常有趣，便将小入口的概念应用在茶室中。
躙口的改革，使得任何身份地位的人要进入茶室，都必须低首屈膝，武士的长刀因尺寸的关系，配戴着就进不了茶室，因此也都必须将配刀卸下放在外面的刀挂处。这代表着茶室内的所有人皆是平等的，也象征着茶室内的和平、将世俗纷扰隔绝在外。
- 床之间：又称凹间、壁龛。为整间茶室的重点之一。在这里会悬挂与当日茶会主题相关的挂物、花入、茶花和香合，若是茶室主人有想要特别介绍的茶道具，也会摆放在床之间，供客人欣赏，客人一进入茶室后，便要到床之间前行礼。
茶道艺术
日本茶道的流派
