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日落黄

化合物

日落黄（Sunset Yellow FCF），是一种人工合成的橘橙色偶氮类酸性染料，是从石油中制造出来的芳香族烃类。当在食品及饮料中作食用色素使用时，根据法例需在其成分标示：在美国售卖时，会标明FD&C Yellow 6；在欧洲售卖时，会标明其E编码E110[1]；在台湾售卖时，会标明黄色五号。[2]

日落黄
IUPAC名
Disodium 6-hydroxy-5-[(4-sulfophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonate
6-羟基-5-[(4-磺酸基苯基)偶氮]-2-萘磺酸二钠
英文名 Sunset Yellow FCF
别名 橙黄S、FD&C黄色6号（美国）、食用黄色五号（台湾）、C.I. 15985、E110
识别
CAS号 2783-94-0  checkY
PubChem 6093232
ChemSpider 11431290
SMILES
 
  • [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c1ccc(cc1)/N=N/c2c3ccc(cc3ccc2O)S([O-])(=O)=O
InChI
 
  • 1/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23,24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2-4-12(5-3-11)26(20,21)22;;/h1-9,19H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);;/q;2*+1/p-2/b18-17+;;
InChIKey OIQPTROHQCGFEF-JLAJEUQUBH
KEGG C19531
性质
化学式 C16H10N2Na2O7S2
摩尔质量 452.37 g·mol−1
外观 橙红色粉末
熔点 300 °C（573 K）
溶解性（水） 可溶于水
危险性
NFPA 704
1
2
0
 
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

应用

日落黄主要用于食品、饮料、日用化妆品及药物作食用色素[3][4][5][6]:4。举例说：可用于糖果、甜点、小吃、酱料及凉果等[7]:463–465。日落黄常与另一种叫作E123的苋菜红着色剂一起使用，以产生巧克力或焦糖的那种棕色效果[8]。

安全性

无论是欧盟或世卫还是联合国粮农组织的指引，日落黄的一日可接受摄取量（ADI）都是0-4 mg/kg[7]:465[9] 。日落黄在现时使用量方面没有致癌性、基因毒性或发育毒性（英语：Developmental toxicity）。[7]:465[9]

自1970年代后期以来，在Benjamin Feingold的广泛宣传下，有指日落黄等食用色素可能会导致儿童的食物不耐症和注意力不足过动症（ADHD）行为。 但这些说法无确实科学根据。[10]:452 某些食用色素可能会成为遗传预先倾向性（英语：Genetic predisposition）的触发因素，但证据不足。[11][12]

作食品添加物使用的监管

欧洲

目前日落黄在挪威、芬兰及瑞典都被禁止作食品添加物使用[需要较佳来源][13][14]。

美国

日落黄在美国被称为FD&C黄色6号（FD&C Yellow 6），被批准用于食用色素、药物和化妆品中，其规定的一日可接受摄取量（ADI）为3.75 mg/kg。[12]:2,7

参见

参考文献

  1. ^ Wood, Roger M. Analytical methods for food additives. Boca Raton: CRC Press（英语：CRC Press）. 2004. ISBN 1-85573-722-1. 
  2. ^ 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準_消費者專區. consumer.fda.gov.tw. [2021-12-27]. （原始内容存档于2021-12-27）. 
  3. ^ Codex Alimentarius (Codex GFSA) Online. Updated up to the 37th Session of the Codex Alimentarius Commission (2014) Sunset yellow FCF (110) （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  4. ^ FDA December 2009 Color Additive Status List （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  5. ^ EU Food Additive Database Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S （页面存档备份，存于互联网档案馆）. Database accessed 6 December 2014]
  6. ^ European Medicines Agency 19 June 2007 [Guideline on Excipients in the Dossier for Application for Marketing Authorisation of a Medicinal Product]
  7. ^ 7.0 7.1 7.2 Abbey J, et at. Colorants. pp 459-465 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
  8. ^ Food: The Chemistry of Its Components. 英国皇家化学学会. [2014-12-06]. 
  9. ^ 9.0 9.1 EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to food (ANS) https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3765 （页面存档备份，存于互联网档案馆） Reconsideration of the temporary ADI and refined exposure assessment for Sunset Yellow FCF (E 110)] EFSA Journal 2014;12(7):3765 . doi:10.2903/j.efsa.2014.3765
  10. ^ Tomaska LD and Brooke-Taylor, S. Food Additives - General pp 449-454 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
  11. ^ Millichap JG; Yee MM. The diet factor in attention-deficit/hyperactivity disorder. Pediatrics. February 2012, 129 (2): 330–337. PMID 22232312. doi:10.1542/peds.2011-2199. 
  12. ^ 12.0 12.1 FDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  13. ^ The additives which could be banned. The Telegraph. 2009 [2014-12-06]. （原始内容存档于2014-12-11）. 
  14. ^ Food additives. CBC News. 2008-09-29. （原始内容存档于2013-09-09） （英语）. 

外部链接

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