条头糕

条头糕是上海境内的一种条状糕点，它的外部是糯米粉和黏米粉，内部为豆沙，蒸熟后浇上糖桂花即可食用，所以条头糕又称桂花条头糕。

左侧为南京三色糕，右侧为桂花条头糕

历史

条头糕源自苏州的苏式糕团。苏州人移民到上海后，苏式糕团传到上海，逐步演变成条头糕。顾禄所著的《清嘉录》、夏衍《懒寻旧梦录》以及夏丏尊的《鲁迅翁杂忆》中均提到条头糕。乔家栅、沈大成、上海杏花楼酒家均有条头糕产品。后来条头糕又传到江苏和浙江一带。