杰米·奥利佛
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杰米·特雷弗·奥利佛，MBE（英语：Jamie Trevor Oliver，1975年5月27日—）是一位烹饪推广家，以原味主厨（The Naked Chef，另译大城小厨）之名广为人知，他因擅长使用有机食品，以及帮助改变英国学校的饮食习惯而为人熟悉。
| 杰米·奥利弗 Jamie Oliver | |
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 2008年于美国纽约 | |
| 出生 | 1975年5月27日 英格兰埃塞克斯郡克莱维林 |
| 国籍 |  英国 |
| 教育程度 | 西敏寺饮食学院 |
| 烹饪事业 | |
| 烹饪风格 | 新鲜、有机 |
参与节目
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人物传记
在英国埃塞克斯郡（Essex）一个名叫克莱维林（Clavering）的小村庄出生和长大。双亲经营一家叫做“板球员”（The Cricketers）的酒吧。在1989年与Leigh Haggerwood组了一个叫做 “Scarlet Division”的乐队。由于杰米·奥利弗有阅读困难症，他在学校的历程并不算十分顺利，最终无法顺利毕业。他于16岁进入西敏寺饮食学院（Westminster Catering College）就读。他在伦敦的主厨Gennaro Contaldo身边工作了七年，并敬称对方为自己在厨艺界的良师，1997年，当他在伦敦“the River Café”任职时，被电视制作人Patricia Llewellyn发掘，促成他在电视上的首次露面。 这位制作人是在观看一部名为《Christmas at the River Café》的纪录片时，就立即发现了杰米·奥利弗的明星潜质。
两集非常受欢迎的《大城小厨》（The Naked Chef）分别于1998年和1999年拍摄完成。在2000年6月24日，他和昵称为“Jools”的模特Juliette Norton结为连理。两人于1993年认识，2人目前育有三个女儿和一个儿子。女儿分别命名为Poppy Honey（于2002年3月出生），Daisy Boo（于2003年4月出生）和Petal Blossom (于2009年4月出生)。儿子名为Buddy Bear Maurice(于2010年9月出生)。杰米·奥利弗后来又与美食联播网（Food Network）和英国电视节目制作公司Fremantlemedia签约录制《大城小厨第二辑》（Oliver's Twist）节目，事业更上一层楼。
2003年6月，杰米·奥利弗在英女王官方生日时颁布的荣誉名单里被宣布授予英帝国员佐勋章（MBE）。他也开设了一家名为“Fifteen”（十五）的慈善餐厅，并在那里训练15名下层的贫穷青年，让他们有机会进入餐饮行业。类似的主题餐厅已计划将在全球范围开展。阿姆斯特丹的“Fifteen”餐厅已于2004年12月开业。位于康瓦耳和墨尔本的“Fifteen”餐厅也计划于2006年夏天开始营业。他也在泰晤士报撰写专栏。根据推测他应该已经是一名千万富翁。杰米·奥利弗也是一个有机食物的支持者。
事业破产
Jamie's Italian[1]，是Jamie与其朋友对意大利菜的热诚而开设的意大利餐厅，于2008年在英国牛津开设第一间店，先后分别于澳洲、俄罗斯、新加坡、爱尔兰、土耳其等各地开设分店，至2015年共有40多间分店于不同国家地区。2013年7月在新加坡开设亚洲第一间分店。2014年9月在香港铜锣湾开设亚洲第二间分店。2015年5月在香港尖沙咀开设亚洲第三间分店[2]。
2019年餐饮王国破产宣告收摊，恐导致旗下1,300名员工随时失业，他事业2017年就陷入经营困境，数家意大利餐厅Jamie's Italian和牛排馆Barbecoa相继关闭，最后一间Union Jacks连锁餐厅收摊，经营近10年的杂志Jamie也跟着停刊。欠银行、房东、供应商等约7,150万英镑未还，另欠员工薪水220万英镑。奥利弗发声明表示，对于破产感到非常悲伤。[3]
英国《金融时报》分析，奥利弗系列餐厅的一大亮点，是他随时可能出现在餐厅关心顾客，甚至亲自下厨的惊喜，[4]但后来他几乎不再出现于餐厅，而这些餐厅与其他竞争店家相比，口味也并没有非常出色，同时网络外送餐点的兴起，也减少了光顾的顾客，加上房地产炒作又拉高了许多租金和物价等社会成本，但消费者钱包却没上升，只能减少去较高价餐厅的次数，退而到相对低价的餐厅用餐。
电视节目
杰米·奥利弗主持的第一个节目系列是英国国家广播公司（BBC）的《大城小厨第一辑》（The Naked Chef）。节目的原标题是表示杰米·奥利弗的食谱都相当的简单，并强调保留食材的原味，和裸体并没有任何关系。杰米·奥利弗数次承认他对这个节目名称并感到不太高兴，这个名称是由制作人Patricia Llewellyn提出（在本节目的英国版本片头中，其中一个片段是杰米·奥利弗向一个未露面的发问者说“想都别想！不是我裸体，是食物！”[5]）。这个节目的成功也促成了《Return of the Naked Chef》和《Happy Days with the Naked Chef》两本书的推出。
其后电视节目推出其他系列。
杰米·奥利弗也客串主持及评审参加包括第十五季: 2023与第十六季: 2024的我要做厨神_(澳洲版)前两集开场。[6]
现场节目
2001年的“The Happy Days Live Tour”是杰米·奥利弗首次的现场演出，在英国、澳洲和新西兰都有数场演出。在门票几乎销售一空的场地中，杰米·奥利弗在舞台上现场烹饪食物，并且和观众互动，内容包括竞赛、音乐，以及通常只在流行音乐演唱会中才会出现的舞台特效。他在表演中演唱了由雷格·海格伍德（Leigh Haggerwood）创作的歌曲《Give It To Me Hot》（直译为：趁热给我）。杰米·奥利弗每年都会参与英国国家广播公司（BBC）的烹饪节目演出，并且在2006年再度于澳洲展开巡回的现场演出，演出地点为悉尼和墨尔本，节目内容和之前的现场节目有相同的要素，特别来宾Gennaro Contaldo（杰米的好友）、来自伦敦“Fifteen”餐厅的学生，以及其他人特别写了一首名为《Fish Stew （页面存档备份，存于互联网档案馆）》（直译为：炖鱼）的歌曲，这次的现场演出非常成功。
争议与批评
尽管杰米·奥利弗在个人事业上获得极大的成功，但是他也经常成为其他名人或英国的特定族群民众嘲弄的对象。他如青少年般“轻浮”（laddish）的态度，和接近九〇年代中后期“Mockney”[7]现象的口音，使他成为部分人士心中不受欢迎的代表人物，以及电子邮件笑话中的题材。而由于奥利弗在英国媒体上的大量密集曝光，也造成另外一种的批评声音（参见广告、电视节目、和书籍章节）。
在2003年，杰米·奥利弗在英国第四频道（Channel 4）的“100位最糟糕英国人”票选中获得第28名。虽然这项投票的立意并不太严肃和正经，但其灵感是来自英国国家广播公司（BBC）的“100位最伟大英国人”票选。票选的主旨是要找出100位社会大众由喜爱转为厌恶的英国人。提名的人物必须为英国人，并且不可为已过世、正在服刑或审判中的人。
2005年，由于杰米·奥利弗在电视节目中屠宰小羊，使他受到新闻记者、动物人权人士以及部分社会大众的强烈抨击。他在《大城小厨游意篇》（Jamie's Great Escape）节目中割断一头小羊的喉咙，但是却没有先使小羊昏厥。杰米·奥利弗也因此可能违反欧盟法律中在屠宰过程中保护动物的规定—所有动物必须先昏厥后才可宰杀。有民众要求控告奥利弗虐待动物。
当杰米·奥利弗在他的校园食物活动中坦率的提出各种建言的同时，部分记者和家长却批评杰米·奥利弗经常在节目中以“混账”(asshole)等粗俗字词咒骂[8]为子女提供不健康食物的父母。
2006年9月26日，杰米·奥利弗和英国南约克郡的“Rawmarsh Community School”一起成为头版的新闻，由于一群家长集体抗议反对杰米·奥利弗推荐的午餐（所有该校的1,100名小学生每天必须食用两份水果和三份蔬菜）。家长们说“我们的孩子有权力选择他们爱吃的食物”。随后家长们在学校附近的快餐店中购买午餐，并将热腾腾的午餐隔着围篱交给在校内等待的儿女。杰米·奥利弗针对此事回应“我已经受够了这些混账家长”、“如果他们想要害死他们的儿女，就让他们这么做吧”。[9]
这起在学校发生的事件，成为当地小报以及BBC新闻的头条，而家长和杰米·奥利弗两方都有受到批评。
著作
他撰写过多本成功的食谱。包括：
- Something for the Weekend, ISBN 0-14-102258-2
- The Naked Chef，ISBN 0-7868-6617-9
- The Return of the Naked Chef，ISBN 0-7181-4439-2
- Published in America as The Naked Chef Takes Off, ISBN 0-7868-6755-8
- Happy Days with the Naked Chef，ISBN 0-7868-6852-X
- Jamie's Kitchen，ISBN 1-4013-0022-7
- Jamie's Dinners，ISBN 1-4013-0194-0
- Jamie's Italy，ISBN 0-7181-4770-7
- Cook With Jamie:My Guide To Making You A Better Cook,ISBN 0-7181-4771-5
- Jamie's Little Book of Big Treats, ISBN 0-14-103146-8
- Jamie at Home:Cook Your Way to the Good Life,ISBN 978-0-7181-5243-7
- Jamie's Ministry of Food: Anyone Can Learn to Cook in 24 Hours, ISBN 978-0-7181-4862-1
- Published in America as Jamie’s Food Revolution: Rediscover How to Cook Simple, Delicious, Affordable Meals,
- Jamie's Red Nose Recipes, ISBN 978-0-14-104178-0
- Jamie's America, ISBN 978-0-7181-5476-9
- Jamie does… Spain, Italy, Sweden, Morocco, Greece, France, ISBN 978-0-7181-5614-5
- Jamie's 30-Minute Meals, ISBN 978-0-7181-5477-6
- Jamie's Great Britain, ISBN 978-0-7181-5681-7
- Jamie's 15 Minute Meals, ISBN 978-0718157807
上述书籍在台湾已翻译成中文版本的有:
- 来吃意大利：杰米奥利弗的美食出走(Jamie's Italy)，ISBN 9789862292525
- 杰米·奥利弗的欧非美食漫游(Jamie does… Spain, Italy, Sweden, Morocco, Greece, France)，ISBN 9789862294598
- 杰米·奥利弗30分钟上菜(Jamie's 30-Minute Meals)，ISBN 9789862297254
- 杰米·奥利弗15分钟上菜(Jamie's 15 Minute Meals)，ISBN 9789862298534
- 杰米‧奥利弗省钱上菜(Save with Jamie)，ISBN 9789863421245
- 杰米．奥利弗的疗愈食物(Jamie's Comfort Food)，ISBN 9789863422853
- 杰米．奥利弗的超级食物(EVERYDAY SUPER FOOD)，ISBN 9789863426004
- 杰米‧奥利弗的家庭餐桌：超级食物升级版(Super Food Family Classic)，ISBN 9789863428244
- 杰米‧奥利弗的简单餐桌(5 Ingredients - Quick Easy Food)，ISBN 9789863429845
传记
- Jamie Oliver: The Biography，Stafford Hildred 著（2001年）ISBN 1-903402-55-7
- Jamie Oliver: Turning Up the Heat，Gilly Smith 著（2006年）ISBN 0-233-00168-9
儿童小说
- Billy and the Giant Adventure, ISBN 0241596130
DVD
轶事
注释
- ^ Jamie's Italian官網. [2015-06-02]. （原始内容存档于2019-11-18）.
- ^ Jamie's Italian尖沙咀店新開試食. HK.ULifestyle.com.hk. [2015-06-02]. （原始内容存档于2016-03-05） （中文（香港））.
- ^ 名廚破產. [2019-05-22]. （原始内容存档于2019-11-30）.
- ^ 聯合網-奧利佛的英國餐飲集團「宣布破產」. [2019-05-22]. （原始内容存档于2020-10-31）.
- ^ 原文：“No way! It's not me, it's the food!”
- ^ jamie-oliver-masterchef-australia. nowtolove. [2024-08-08].
- ^ 在英式英语的口音，“Mockney”是指为了提升自己在社会大众心目中的可靠度与形象，而刻意装成英国伦敦地区的蓝领阶级的口音之人。主要被用在形容媒体上的人物。有一部分人对于这样的行为感到反感。
- ^ http://www.thesun.co.uk/article/0,,2-2006430142,00.htm
- ^ 原文：“I am tired of these fucking bastards”，“If they want to kill off their kids, let them do it.”
外部链接
- 杰米·奥利弗的官方网站 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（英文）
- 杰米·奥利弗澳洲网站 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（英文）
- 旅游生活频道上的奥利弗简介 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（中文）
- 杰米·奥利弗：以厨艺作跳板，传递生活的自由风格 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（中文）
- 杰米·奥利弗 - 家庭烹饪日 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（英文）
- 《大城小厨》节目的官方网站（英文）
- 加拿大的杰米·奥利弗支持者网站 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（英文）
- 澳洲的杰米·奥利弗支持者网站 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（英文）
- 杰米·奥利弗在 BBC 上的简介 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（英文）
- 《Return to Jamie's Kitchen》节目网页 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（英文）
- Scarlet Division（杰米的品牌）（英文）
- Fish Stew－2006年现场演出歌曲 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（英文）
- 《大城小厨》主题曲 - Just The Start （页面存档备份，存于互联网档案馆）（英文）
- 《大城小厨学生餐》节目网页（英文）
- 杰米的“Feed me better”活动网站 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（英文）
- Fifteen Cornwall 餐厅评论 （页面存档备份，存于互联网档案馆）（英文）
- 杰米·奥利弗在互联网电影资料库（IMDb）上的资料（英文）