格拉纳帕达诺乳酪

格拉纳帕达诺乳酪（意大利语：Grana Padano）是意大利所有经过精磨的特硬质乳酪统称，因此该国多个省份亦有出产这种乳酪。格拉纳帕达诺乳酪重约24到40千克，被制成大块状，其外壳薄呈光亮的古铜色，乳酪肉为深黄色，质地坚硬，切开时容易裂开。传统上，格拉纳帕达诺乳酪都是磨碎成调味品，较少直接食用。

格拉纳帕达诺乳酪 Grana Padano
原产国	意大利
地域	艾米利亚-罗马涅大区、伦巴第大区、威尼托大区
奶源	牛奶
巴氏杀菌	无
质感	硬
熟成时间	8–20个月
认证	意大利 DOC 1955年 欧盟：PDO 1996年
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参考文献

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.