永大食品
永大食品生技股份有限公司是位于台湾屏东县内埔乡的农业公司，由蔡耀辉在2000年创立其前身，旗下品牌为位于屏东县新埤乡的老实农场，种植柠檬，在台湾的手摇杯柠檬饮料中市占率达6成。除供应台湾连锁茶饮品牌，也外销日本、马来西亚、中国大陆。
| 永大食品生技股份有限公司 | |
|---|---|
| YONGDA FOOD TECHNOLOGY CO., LTD. | |
| 统一编号 | 27795333 |
| 成立 | 2005年5月23日 中华民国 |
| 代表人物 | 蔡耀辉 |
| 总部 | 中华民国屏东县内埔乡竹围村永丰巷19号 |
| 总资产 | 360,000万元新台币 |
| 实收资本额 | 273,900万元新台币 |
沿革
永大食品创办人蔡耀辉生于1965年，双亲皆务农。他毕业自元长国中，退伍后到南亚塑胶担任工人，之后因伤离职，开设早餐店、超市，皆未成功，便按照算命师建议从事与水相关的产业，在1996年开设蒸馏水行，虽仍以失败告终，但在跑业务期间，他发现手摇饮料店都会卖柠檬汁，认为有利可图，便将蒸馏水设备盘给同业，用先前开超市时的冷冻库储存柠檬原汁，于2000年成立永大企业商行[1]，于2001年在屏东租铁皮屋为据点，开始销售。2002年，因气候影响导致柠檬产量锐减，再加上茶饮店开始扩大经营，让他的生意开始有起色，并在2005年改名为永大食品原料有限公司[2][1]，2008年进入中国大陆市场[3]，2011年台湾塑化剂事件发生后，永大食品的柠檬原汁通过所有的检验，因而大受欢迎。[4][5]
2014年，永大食品仓库遭遇火灾，损失超过三千万新台币，后来蔡耀辉在屏东内埔另建新厂，改组为永大食品生技股份有限公司[1]。蔡耀辉在2015年盘下友人的农田，在屏东新埤乡种植柠檬，命名为“老实农场”，由来是源于蔡耀辉的父母告诫他做生意必须老实[6]。2017年，永大食品和金色大地、产地龙泉农业生技加工生产合作社共同成立“台湾柠檬安全生产团队”，与206位农民进行契作签约种植柠檬[7]。
永大食品在2018年的营收为新台币6.7亿元。2019年时，永大食品的契作农民近500人、契作面积390多公顷。蔡耀辉也因事业有成，被称为“柠檬王”。[3]
产品
农场生产的柠檬当中，不到百分之一的鲜果会送往果菜市场贩售，其余则榨成柠檬原汁，供应台湾连锁茶饮品牌。永大食品的柠檬原汁在台湾的手摇杯柠檬饮料中市占率达6成[7]，客户包括五十岚、王品集团、85度C[5]。也积极开拓外销市场，外销到日本、新加坡、马来西亚、中国大陆和香港[8][4]，包括在2016年与德克士餐厅合作推出柠檬饮料[5][9]。采收后的柠檬在经过农药抽验与四次清洗后，开始进行榨汁，之后会送进摄氏零下35度的冷冻库[3]。原先永大食品必须花费大量成本请环保公司清运榨汁后的柠檬皮，在2019年就花了新台币400万元，为此，永大食品另外和国立屏东科技大学合作，将柠檬果皮开发成清洁剂、抑菌剂、柠檬籽油，但效果不彰，后来和工业技术研究院合作，将果皮制成堆肥和牛饲料[4][10]。此外也推出果干、蜜饯等产品。[11]
在公司研发新产品时，蔡耀辉不会参与新产品试喝，因为他认为自己并不挑嘴，而且身为老板，意见很容易左右员工的想法，进而使评鉴失准。[12]
参考来源
- ^ 1.0 1.1 1.2 永大食品生技股份有限公司. 永大食品生技股份有限公司. [2020-10-28]. （原始内容存档于2020-09-21） （中文（台湾））.
- ^ 林凤琪、陈弘岱. 一個貧農之子 如何拚成台灣檸檬王？. 今周刊. 2017-02-23 [2020-10-28]. （原始内容存档于2020-11-02） （中文（台湾））.
- ^ 3.0 3.1 3.2 邱莞仁、吴贞慧、陈昱弼、杨茜婷. 【頭家開講】魯蛇賣檬翻身稱王 永大食品總經理蔡耀輝. 镜周刊. 2019-06-11 [2020-10-28]. （原始内容存档于2020-10-31） （中文（台湾））.
- ^ 4.0 4.1 4.2 羊敏丹. 4度創業失敗做對一件事，屏東阿伯翻身成亞洲檸檬汁大王. 天下杂志. 2018-08-09 [2020-10-28] （中文（台湾））.
- ^ 5.0 5.1 5.2 陈承璋. 吃炸雞配檸檬飲 永大食品榨出4億商機. 远见杂志. 2017-04-27 [2020-10-28]. （原始内容存档于2020-11-25） （中文（台湾））.
- ^ 邱莞仁、吴贞慧、陈昱弼. 【頭家帶路】古意老闆的口袋美食 和這2字脫不了關係. 镜周刊. 2019-06-10 [2020-10-28]. （原始内容存档于2021-01-27） （中文（台湾））.
- ^ 7.0 7.1 【台灣檸檬專題】從農場到餐桌 開創全新產業價值鏈. 镜周刊. 2017-04-22 [2020-10-28]. （原始内容存档于2020-11-02） （中文（台湾））.
- ^ 邱莞仁、吴贞慧、陈昱弼. 【魯蛇變檸檬王番外篇】高階人才不願南漂 他每年加薪6%讓員工變股東. 镜周刊. 2019-06-10 [2020-10-28]. （原始内容存档于2020-10-31） （中文（台湾））.
- ^ 廖雅玉、高志宏. 台檸檬跨海狂賣5500噸 創綠金奇蹟. TVBS. 2018-06-03 [2020-10-28]. （原始内容存档于2020-11-01） （中文（台湾））.
- ^ 工业技术资讯月刊. 〈工業技術資訊月刊〉將廢棄果皮化為綠金再使用. Anue钜亨. 2020-03-07 [2020-10-28]. （原始内容存档于2020-11-02） （中文（台湾））.
- ^ 永大食品廠加工檸檬原汁 進軍大陸市場. 中时电子报. 2016-10-27 [2020-10-28]. （原始内容存档于2020-10-31） （中文（台湾））.
- ^ 邱莞仁、吴贞慧、陈昱弼. 【你不知道的頭家】老董因為這個原因 試吃新品絕不參加. 镜周刊. 2019-06-10 [2020-10-28]. （原始内容存档于2020-12-18） （中文（台湾））.