蜑家鸡是香港一种鸡肉食品，是香港蜑家渔民昔日用船上笼中饲养的鸡[1]，烹调而成的菜式[2]。
蜑家鸡采用类似白切鸡烹调，但会在浸鸡的热水加入海味增加风味。蜑家人会把鱿鱼干、虾干、瑶柱和虾壳等多种海味，放进入卤水中，再将鸡放进去浸熟。
香港有句说话“蜑家鸡见水不能饮”，意思是只有看的份却喝不到。因为蜑家人是渔民，以船为家，在船上饲养的鸡看到的水都是不能喝的海水[3]。
