埃斯罗姆起士

埃斯罗姆起士（Esrom），产自丹麦，发明于1930年代。埃斯罗姆起士有扁平长方形的外壳，外壳多数以金属薄膜包裹，起士肉为黄色，质地柔软，肉身上有形状规则的洞眼。此起士的保存性较佳，放在阴凉的地方下可保存数星期。

埃斯罗姆起士
奶源	牛奶
类型	半软质
脂肪含量	45%-60%
成熟期	10-12个星期
辛辣味	中等

参考文献

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.