大球盖菇
大球盖菇（学名：Stropharia rugosoannulata）俗称酒盖球盖菇（wine cap stropharia）[2]、花园巨人（garden giant）[3]、勃艮第蘑菇（burgundy mushroom）[3]、哥斯拉蘑菇（godzilla mushroom）[3]、以球盖菇王（king stropharia）[4]、赤松茸，是属于球盖菇科的一种真菌品种，广泛地分布于欧洲和北美洲。[5]
大球盖菇
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科学分类 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 伞菌纲 Agaricomycetes |
| 目： | 伞菌目 Agaricales |
| 科： | 球盖菇科 Strophariaceae |
| 属： | 球盖菇属 Stropharia |
| 种： | 大球盖菇 S. rugosoannulata
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| 二名法 | |
| Stropharia rugosoannulata | |
| 异名[1] | |
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Geophila rugosoannulata (Farl. ex Murrill) Kühner & Romagn. (1953) | |
| Stropharia rugosoannulata | |
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 | 子实层上有菌褶 |
 | 蕈伞为凸面 或平坦 |
 | 子实层连生 |
 | 环状蕈柄 |
 | 孢印紫色 |
 | 异养腐生真菌 |
 | 美味 |
外貌
大球盖菇属于中型真菌，其高度可以达20厘米。大球盖菇的菌盖呈凹凸状至扁平状，颜色为红褐色，直径约为30厘米。因为其在同类真菌中的巨大体形，所以得到“花园巨人”、“哥斯拉蘑菇”和“球盖菇王”的绰号。[3]大球盖菇的菌褶在早期呈苍白色，中期呈灰色，晚期呈暗紫褐色。大球盖菇的菌肉非常稳固，其颜色为白色。大球盖菇的菌柄较高，且有一个呈皱纹状的菌环。其学名“rugosoannulata”是取名自其菌环，意思是“环状皱纹”。[6]
大球盖菇广泛地分布于欧洲和北美洲，并在近代被引入新西兰。于夏季和秋季，大球盖菇经常出现在木屑和树皮上，并且很容易被发现。[5]
可食性与种植
与其他球盖菇属品种不同，大球盖菇被广泛地视为一个食用菌的选择，并且经常被用作煮食。[7]
部分食评家将大球盖菇描述为非常可口，且它们亦易于种植。只要将它们种在类似木头的媒质上，它们就会自然生长。大球盖菇的常见食用方式为用黄油煎或烧烤。[3]
在真菌学家保罗·史塔曼兹的书《Mycelium Running》中，克里斯蒂安·皮施进行了一个研究。该研究显示将大球盖菇和玉米放在一起种植时，会有助提高玉米的产量，并提升玉米的质素。[8]历史上也有将大球盖菇和玉米放在一起种植的纪录。[9]
于2006年，由期刊《应用与环境微生物学》（Applied and Environmental Microbiology）发表的一项研究显示，大球盖菇是能够攻击线虫动物门的全齿复活线虫。透过生产独特的刺状细胞棘红细胞，大球盖菇能够固定和消化全齿复活线虫。[10]
参考文献
- ^ Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill 1922. MycoBank. International Mycological Association. [2011-09-11].
- ^ Wine-cap Stropharia - Wildman Steve Brill. [2013-10-26]. （原始内容存档于2013-08-25）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 Carluccio A. The Complete Mushroom Book. Quadrille. 2003. ISBN 1-84400-040-0.
- ^ Rogers Mushrooms - Stropharia rugosoannulata Mushroom. [2013-10-26]. （原始内容存档于2015-09-24）.
- ^ 5.0 5.1 Mushroom Mountain - King Stropharia - Stropharia rugoso-annulata. [2013-10-26]. （原始内容存档于2013-10-29）.
- ^ Pacioni G. Simon & Schusters Guide to Mushrooms. Simon & Schuster. 1981. ISBN 0-671-42849-7.
- ^ Stropharia rugosoannulata - MushroomExpert. [2013-10-26]. （原始内容存档于2013-10-29）.
- ^ A Review of Mycelium Running - Beyond Pesticides (PDF). [2013-10-26]. （原始内容存档 (PDF)于2013-10-29）.
- ^ Permaculture versus Conventional: Corn. [2013-10-26]. （原始内容存档于2013-10-29）.
- ^ Hong Luo, Xuan Li, Guohong Li, Yanbo Pan, and Keqin Zhang. Acanthocytes of Stropharia rugosoannulata Function as a Nematode-Attacking Device. Appl. Environ. Microbiol. 2006, 72 (4): 2982–7. PMC 1449000
. PMID 16598005. doi:10.1128/AEM.72.4.2982-2987.2006.
延伸阅读
- Phillips, Roger. Mushrooms of North America. Little, Brown & Co. 1991. ISBN 0-316-70613-2.
- Zadrazil, Frantisek and Joachim Schliemann: "Ein Beitrag zur Ökologie und Anbautechnik von Stropharia rugosoannulata (Farlow ex Murr.)" in: Der Champignon Nr.163, March 1975