温蒂汉堡
温蒂汉堡（英语：Wendy's），由美国人戴夫·汤玛斯在1969年于美国俄亥俄州创办。吉祥物为“温蒂姐姐”，其形象与店名皆来自汤玛斯的女儿温蒂·汤玛斯。Wendy's 近年来均是全球第二或第三大汉堡快餐连锁店。
| Wendy's | |
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| 公司类型 | 子公司 |
| 成立 | 1969年11月15日 哥伦布 |
| 创办人 | 戴夫·汤玛斯 |
| 代表人物 | Todd A. Penegor（总裁兼CEO） |
| 总部 | 美国俄亥俄州都柏林 |
| 营业据点数 | 6,711（2018） |
| 业务范围 | 全球 |
| 产业 | 餐饮 |
| 产品 | 汉堡、三明治 |
| 母公司 | The Wendy's Company |
| 网站 | www |
| 备注 | [1][2] |
温蒂汉堡以其方形汉堡包、海盐薯条和Frosty而闻名。Wendy's 的菜单主要包括汉堡包、鸡肉三明治、炸薯条和 Frosty等饮料。自从淘汰他们的Big Classic以来，该公司没有像是麦当劳的巨无霸之类的招牌的产品。
历史
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- 1969年11月15日，戴夫·汤玛斯于俄亥俄州哥伦布开设第一间Wendy's汉堡包快餐店。
- 1969年到了2006年公司总部搬至都柏林。
- 1970年，设立第一间汽车快餐店。
- 1979年，于店内开设沙拉吧。
- 1984年，推出经典广告 － 牛肉在哪里？。
- 1985年，分店数目达到3,000间。
- 1986年，结束近五分一分店，创办人戴夫·汤玛士亦于1986年退休，之后只是偶尔帮忙拍广告。
- 2002年，创办人戴夫·汤玛斯逝世。
- 2008 年 4 月 24 日，公司宣布与上市公司阿比集团的母公司Triarc公司合并。合并后，Triarc更名为Wendy's/Arby's Group，后来更名为the Wendy's Company。
- 2012年，根据市场研究公司Technomic对美国各快餐连锁店2011年销售情况的分析，温蒂汉堡（Wendy's）已经取代汉堡王成为快餐汉堡市场的第二大连锁店。
- 截至 2018 年 12 月 31 日，Wendy's 是全球第三大汉堡快餐连锁店，拥有 6,711 家门店，仅次于汉堡王和麦当劳，其中直营店有353 家，加盟店 6,358 家；其中92%在北美。虽然温蒂汉堡确定了每家商店的外观、食品品质和菜单的标准，但店主可以控制营业时间、室内装饰、定价、员工制服和工资。
各地分店
温蒂汉堡第一家加拿大分店于1976年在安大略省的汉密尔顿市开业。1976年12月，在多伦多开设其第500家分店。
该公司以“温娣汉堡”之名于1985年进入台湾市场[3]，由“吉盛食品股份有限公司”引进，广告曾经聘请蓝心湄cosplay温蒂姐姐，分店曾经作为李安执导的1994年电影《饮食男女》场景之一。《饮食男女》片中，老朱是圆山大饭店中菜大厨，老朱的小女儿家宁却在温蒂汉堡打工，西方与东方饮食文化在老朱家中产生冲击（亦具体而微地暗示当时台湾现况），成为强烈的对比。温蒂汉堡后因不敌麦当劳、肯德基等同业竞争，大约于1999年底，在位于台北市民生社区圆环的最后一家分店歇业后，正式撤出台湾[4][5]。
温蒂于1982年首次进军香港，当时名为“得意妹”，不过于1986年撤出。1991年改以“云狄斯”名义回归香港[6]，开创后受香港人欢迎[7]，全盛时期有十多间分店[8]，但最后于2000年1月3日再次撤出香港。
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温蒂汉堡于1980年进军日本，但于2009年退出。2011年温蒂汉堡宣布在日本复出，并于2011年12月27日在东京都表参道开设复出后的第一间门市，更规划将来要在日本开设超过700间门市，目前以与First Kitchen合作的方式经营。
温蒂汉堡在1994年于三丰百货商场开设第一家韩国分店，比麦当劳还要早4年进入。全盛时期共有47家分店(在当时还赢过麦当劳及汉堡王的分店数)，但1998年因爆发金融危机而撤出韩国市场。
温蒂汉堡于1992年在曼谷的MBK购物中心开设泰国首家分店，并在当地开设数家连锁店，但并不受泰国当地消费者们青睐，后因亚洲金融风暴而于1997年离开市场。
温蒂汉堡在1983年首次进驻新加坡，但因展店缓慢而于1987年关闭在新加坡的2家分店退出新加坡市场；2009年在新加坡重新开张，并计划将来要在新加坡开设35家分店，但2015年因与总公司的合约到期而再次退出新加坡市场。
温蒂汉堡在1996年首次进驻阿根廷，但因经济危机在2000年撤出阿根廷市场；2011年由Degasa公司引进重返阿根廷市场。
温蒂汉堡于2016年进入巴西市场，并在圣保罗一次开设两家门市，惟在2019年关闭巴西全部5间门市退出巴西市场。
温蒂汉堡于2008年进入马来西亚，全盛期在马来西亚拥有14家分店，分别位于吉隆坡、雪兰莪赛城和IPC购物中心、槟城、云顶高原、新山和亚庇[9]，为了因应马来西亚市场，在菜单设计上也推出椰浆饭套餐。后因与总公司的合约关系而于2019年退出马来西亚。
温蒂汉堡于1978年进军澳洲，后因经营不善于1986年将在澳大利亚的9家分店转让给澳洲的饥饿杰克(汉堡王)公司，退出澳大利亚市场。
温蒂汉堡于2011年进军俄罗斯，且原计划在2020年前要在俄罗斯开设180家分店，但是2014年为止却因展店成效不佳而退出市场。
温蒂汉堡于2015年在印度古尔冈开设首家分店，这也是该公司首次于菜单上去除牛肉，并计划将来要在印度开设150家分店。
温蒂汉堡于1987年进入以色列市场，比麦当劳及汉堡王还早进入，成为第一个进入以色列市场的国际快餐业者。但因不符合当地人口味及饮食习惯而在几年后黯然退场。
温蒂汉堡于1980年首次进入英国市场，后于1986年退出。1992年重返英国，但仍于2000年败兴而归。2021年6月第三次进入英国市场，在雷丁开设首间分店，并宣布今年内要在雷丁、伦敦、牛津等地开设共5家分店，最终计划于全国开设500多家分店。
分布的国家和地区
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已退出的国家和地区
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食物
温蒂著名的食物包括方形牛肉汉堡包，以及焗脆薯皮。方型汉堡包是汤马士一次在密歇根州吃Keepee汉堡包时发明的。
温蒂有两种汉堡，小的1.78 盎司（50.5 克）和“经典”型4盎司（113.4 克）的。两种都还有单层，双层，三层之分。温蒂没有像麦当劳的麦香堡一样或是汉堡王的皇堡之类终极大汉堡；反而用“层”数的选择来取代，顾客还能选择调味香料。
原本温蒂只有两种鸡肉三明治，炸的和烤的。香鸡三明治开始推出后到1996年开始大受欢迎，并且带动其他三明治的销售，也很容易生产（调味料和面包鸡肉三明治完全一样）。
早餐
2007年中美国和加拿大温蒂开始试验新的早餐菜单，温蒂早在1980年代中开始实验各种早餐，但是失败的案例比较多。[10][11]当美国店面数到达300时温蒂的营业范围也早就扩展到早餐，但是都没有全连锁统一的早餐制度直到2005才开始研发实行统一的早餐菜单。[11][12]
超级自助吧
1980年代末期到1990初期温蒂开始提供“超级自助吧Superbar”[13]，是一种无限吃自助餐。这是由高利润和低利润食物混合成摆在一起的餐台，有三种区块：沙拉区，意式面食热食区有面、炸玉米饼、墨西哥卷、大蒜面包和甜点冷饮区。然而这种自助餐是偏向经济性和大量化，不适合温蒂快餐高利润的产业导向；1998年时多数分店都停办。
菜单轶闻
此条目应避免有陈列杂项、琐碎资料的部分。 (2013年10月12日) |
- 温蒂著名的薯条是主要配菜商品，通常也有其他几样配菜可选例如：凯萨沙拉，辣椒饼，酸奶，瓯柑，或烤马铃薯。许多人宁可选择其他配菜，因为薯条是别的快餐店也常见的，比较没有特色。
- 2006年七月，温蒂于所有菜单上取消“特大”和“超大”的选择；只剩“小”、“中”和“大”。[14]
- 冷甜点 - 超软冰淇淋（巧克力味或香草味），通常用“啤酒漂浮”方式贩售或是“混合旋风”（扭曲冰霜）方式贩售。
- 在日本，温蒂推出红豆糊和起士三明治混合的“红豆馅堡”（あんバーガー）。[15]
- 大经典 - 是直接挑战汉堡王的巨大汉堡之作。蛋黄酱，莴苣，番茄，小黄瓜，番茄酱汉洋葱圈用帝王面包夹住。后来又推出进化版夹腌肉培根的，叫“大培根经典”。
- 培根餐 - 蛋黄酱，番茄酱，六片培根，两片1/4磅薯饼，两片美国起士。
- 2008年二月，推出白金鱼堡餐。这是北洋冰鱼和搭配莴苣、鞑靼酱的汉堡。
- “稻草攻击”是温蒂最新的99美分起士汉堡。夹有两片1/4磅薯饼，美国起士，番茄酱，蛋黄酱。有人称“小点心攻击”。
- 新型的鱼汉堡之后推出的是“香料培根餐”，有搭配“Ancho Chipotle”酱，胡椒起士，六片培根，两片1/4磅薯饼。
- 2006年12月，温蒂在全美国停止供应“炸鸡全家餐”。炸鸡组合餐取代了它，混合了有炸鸡、香料鸡、烤鸡、起士和培根。但是加拿大地区还是有售炸鸡全家餐。
社群行销
参考资料
- ^ The Wendy's Company. [February 7, 2018]. （原始内容存档于2019-06-09）.
- ^ Leadership Team. Wendy's. [May 18, 2016]. （原始内容存档于2019-03-31）.
- ^ 溫娣漢堡明天亮相 美國排名第三．有備而來. 经济日报. 1985-06-25.
- ^ 林维娟. 溫娣漢堡撤出台灣17家門市 僅留九家轉型為紐澳主題餐廳. 经济日报. 1999-08-20.
- ^ 吉盛食品股份有限公司─仁愛分公司. 经济部商业司─分公司资料查询. [2012-06-23]. （原始内容存档于2016-02-20）.
- ^ 曇花一現的漢堡包店. [2021-09-29]. （原始内容存档于2021-09-29）.
- ^ 經典快餐店回顧！童年回憶一一結業 只剩這間僅留一分店. 新假期. 2020-12-29 [2021-09-25]. （原始内容存档于2021-01-01）.
- ^ Wendy's 等先後結業. 大公报. 2006年12月28日 [2007年9月12日]. （原始内容存档于2007年9月26日） （中文（香港））.
- ^ 存档副本. [2018-11-29]. （原始内容存档于2018-11-29）.
- ^ David Zuckerman. Wendy's enters breakfast arena; chain faces fierce competition. Nation's Restaurant News. 1 July 1985 [2007-07-01]. （原始内容存档于2012-07-08）.
- ^ 11.0 11.1 Gazette news services. Wendy's considers new breakfast menu. the Billings Gazette. 8 March 2005 [2007-07-01]. （原始内容存档于2007年10月6日）.
- ^ Sue Stock. Wendy's to try breakfast at three local stores. The News & Observer. 7 April 2006 [2007-07-01]. （原始内容存档于2007-01-25）.
- ^ COMPANY NEWS; Wendy's Buffet. [2008-02-20]. （原始内容存档于2008-02-23）.
- ^ Finley,Adam. Wendy's ditches the term "biggie". Ad Jab. 2006-06-12 [2006-08-29]. （原始内容存档于2006-06-17）. 外部链接存在于
|publisher=(帮助) - ^ Japanese Wendy's official site 互联网档案馆的存档，存档日期2008-02-16.
- ^ 存档副本. [2019-10-16]. （原始内容存档于2019-10-16）.
