烤番薯

東亞飲食文化

烤番薯,也叫烤地瓜炕山芋烘山芋煨番薯烤苕,被认为是东亚特有的饮食文化,属街边小吃之一,历史悠久,尤其常见于冬天。从前街边小贩多以柴火放在大圆铁桶内烤番薯,其后才用火力较持久的取代。现在在中国大陆街头小贩多使用油桶来烤番薯。吃时要趁热吃,否则凉了以后,烤番薯多会变硬,如同另外一种小吃“番薯干[来源请求]。吃烤番薯会容易放,如果吃得太多,就会导致排便过多。

品种

番薯的品种有很多:

  • 芋仔蕃薯(又称紫心番薯)
  • 叶用蕃薯
  • 红心蕃薯(又称红心尾仔蕃薯)
  • 黄心蕃薯(又称鸡爪子蕃薯、黄金蕃薯)
  • 白心蕃薯

参见

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