琉球鸡饭

琉球鸡饭是琉球群岛（日本鹿儿岛县奄美群岛和冲绳县）的传统菜肴。

琉球鸡饭

琉球鸡饭起源于奄美大岛的笠利，最初使用的是山鹬、白腹鸫等野鸟。琉球鸡饭是由上面放有鸡丝、煎鸡蛋、香菇、腌木瓜、腌萝卜、大葱、碎海苔等配料的米饭佐以陈皮粉和白芝麻等调味料的菜肴，与鸡汤一起食用，鸡汤的味道对菜肴的味道有很大的影响，奄美大岛的琉球鸡饭一般佐以用整只鸡做汤，冲绳本岛的琉球鸡饭还会使用芥末和将鸡汤和鲣鱼汤浇在饭上食用。