红葡萄酒

酒精飲料

红葡萄酒(法语:vin rouge,英语:red wine),中文简称红酒,是一种由紫色、黑色或者酒红色果的葡萄酿造而成的酒精饮料,颜色呈现艳红色、酒红色、紫红色和樱桃粉,不透明和半透明的都有,是葡萄酒中最代表性的种类[1]

红葡萄酒
一杯红葡萄酒
类型葡萄酒
酒精度5.5–20.5%

红葡萄酒可分为干红葡萄酒半干红葡萄酒甜红葡萄酒半甜红葡萄酒

健康及科学成因

红酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷。由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分,红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健价值。 研究表明,摄入适量的红葡萄酒对健康有益。一部分原因是因为皮中含有儿茶素白藜芦醇单宁、等多酚物质。它们可能降低癌症的发病风险[2]

产地

部分红葡萄酒例子

不良反应

部分人群喝红葡萄酒会比喝其他酒更容易头痛,原因在于红葡萄酒中化学物质的含量不同,但具体的化学物质和机制仍不明确[3]

参见

参考资料

  1. ^ Opslag på Opskrifter.dk om rødvin som ingrediens. [2011-12-23]. (原始内容存档于2013-11-11). 
  2. ^ MedicineNet.com: Cancer Prevention and Red Wine页面存档备份,存于互联网档案馆), læst 20. juli 2007
  3. ^ 酒裡的惡魔:喝酒後想睡、頭痛的罪魁禍首—《酒的科學》. 泛科学. 2016-12-29 [2020-11-28]. (原始内容存档于2020-12-07). 

延伸阅读