葡萄酒法
葡萄酒法（英语：Wine law）是各项规范葡萄酒酿制以及销售的立法。葡萄酒法的目的包括透过受监管的原产地名称保护、标签、和葡萄酒分级，以及规范酿制和葡萄栽培中允许的添加剂和制程，以打击葡萄酒造假。[1]对于有些酒精饮料的立法，例如合法饮酒年龄与分销和销售相关的核发许可行为，通常不被视为葡萄酒法。
葡萄酒受到地区、州（省份）、和地方法律的监管。新世界葡萄酒和主要是在欧洲的旧世界葡萄酒的法律及其相对的严格程度不同。旧世界的葡萄酒往往比新世界的有更严格的规定。[2]然而，各种葡萄酒法会包括关于名称的法规，例如包括涵盖的地区，以及允许被包括在内葡萄品种（参照葡萄品种列表）和酿酒方法，例如法国葡萄酒 (French Appellation d'origine contrôlée，AOC)、意大利原产地葡萄酒（DOC）、西班牙原产地葡萄酒 (DO) 、和葡萄牙原产地葡萄酒 (DOC)。在一些新世界葡萄酒产区，例如美国和澳大利亚，葡萄酒法中的名称系统（美国葡萄栽种地区 (AVA) 和澳大利亚地理标志 (Australian Geographical Indication（GIs）[3])）仅包括区域范围细节，以及保证酿酒葡萄中有一定比率的葡萄是来自标签上所列的地区。
一些葡萄酒法由当地政府制定，专门针对特定葡萄酒产区。但偶尔会出现特殊的条款，例如1954年法国教皇新堡市政法令禁止不明飞行物（UFO）在社区的天空飞行、降落、或是起飞，以免对这个地区的葡萄园和葡萄酒生产有负面的影响。[4] [5][6]
历史
已知世上最古老的葡萄酒法是由罗马皇帝图密善在位时制定。 他在约公元92年颁布法令，禁止在意大利开垦新的葡萄园，并下令把罗马各省的葡萄园除去一半。法令的目的是为增加谷物的生产来改善罗马城市的粮食供应。有证据显示图密善的法令很大程度上遭到忽视。这项法令虽然并未受到严格遵守，但仍维持存在长达188年，直到普罗布斯皇帝在280年将它废除。[7]
在神圣罗马帝国时代，当时最早的葡萄酒法是由帝国议会在1498年制定，用来打击葡萄酒造假。
在19世纪中期法国酿酒葡萄大虫害发生之后，正宗葡萄酒供应大减，导致许多造假产品出现，法国因此制定葡萄酒法以打击这类诈欺。这类立法后来演变为AOC系统，日后由欧盟仿效制定共同的法规。
各地葡萄酒法比较
欧盟
欧盟的欧盟共同农业政策（CAP）[8]之内包含有欧盟葡萄酒规定，大部分国家的葡萄酒法均依照这个规定来设计。[8]CAP葡萄酒制度由一套管理葡萄酒行业的规则组成，目的在实现一个平衡和开放的市场。主要特点是管理生产、酿酒工艺、分级的规则、一系列的架构和支持措施、对于管理葡萄酒描述和标签规则的详细规则、以及从非欧盟国家进口葡萄酒得注意的事宜。[8]
除了适用于欧盟所有成员国的法规之外，每个参与欧盟的国家都有自己的法律框架，以管理酿酒相关事项，例如标示为由特定品种酿造的葡萄酒中，应该包含的葡萄百分比。[9]例如在法国，葡萄酒专业人士就认为AOC系统能确保葡萄酒和其他食品（如起司）就是所标示的原产地所生产。[10]
美国
在每个葡萄酒产区所允许的葡萄栽培和酿酒的规定而言，美国的葡萄酒法比欧洲标准更为灵活。美国烟酒枪炮及爆炸物管理局(BATFE) 定义并批准成为美国葡萄酒产地（AVA）的申请。这项产地系统于1978年建立，密苏里州的奥古斯塔AVA于1980年6月20日被认可，成为第一个美国萄酒产地。 [11]
美国葡萄酒法中很大部分与葡萄酒标签有关，其中包括如果标签上出现特定的AVA名称，则用于生产的葡萄中至少要有85%产自这个AVA。[12]除AVA之外，美国的每个州和郡都可生产葡萄酒，并在标签上冠上当地地名，前提是至少有75%的酿酒葡萄来自这个地区。[12]根据加利福尼亚州和德克萨斯州的葡萄酒法，如果把州名放在标签上，所使用的酿酒葡萄必须分别提高到100%和85%。[13]
标签上显示葡萄品种（单一品种葡萄酒）和采收年份也受美国葡萄酒标签法的监管，要求单一葡萄品种至少占75%，在当年收获的占95%才能在标签上列出。俄勒冈州已把单一葡萄品种的限制提高到90%，但卡本内苏维浓品种为例外，俄勒冈州的限制为不得低于75%。此外，所有美国葡萄酒的包装都必须加上美国医务总监提供的有关健康，以及含有亚硫酸盐的警告。[14][15]一些酿酒厂和进口商在这些标签要求上曾与美国烟酒枪炮及爆炸物管理局发生过冲突，一个著名的例子是发生在与进口商凯尔米特·林奇之间的。凯尔米特·林奇对于规定的批评通常集中在不能把适度饮用葡萄酒的潜在好处（例如所谓的“法国悖论”）列出，而许多酿酒厂通常是在葡萄酒标签要求出台很久之后才开始酿酒，成品酒已可能不含有亚硫酸盐，但根据规定，仍必须被迫标示为“可能含有亚硫酸盐”。[13]
参见
参考文献
- ^ J. Robinson (ed), "The Oxford Companion to Wine", Third Edition, p. 395, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
- ^ "Wine Regulations: New World Countries." winegeeks.com.. [2022-03-12]. （原始内容存档于2016-03-13）.
- ^ 存档副本. [2022-03-12]. （原始内容存档于2022-10-24）.
- ^ Châteauneuf-du-Pape extends UFO ban. The Connexion. 19 February 2017 [17 November 2021]. （原始内容存档于2022-03-08）.
- ^ K. MacNeil. The Wine Bible, pg 249. Workman Publishing (2001). ISBN 1-56305-434-5
- ^ F. Prial. "WINE; Identified Flying Object." The New York Times, January 4, 1987.
- ^ J. Robinson (ed), The Oxford Companion to Wine, Third Edition, p. 234, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
- ^ 8.0 8.1 8.2 "Cap Regime and Reform." Department for Environmental and Rural Affairs.. [2022-03-12]. （原始内容存档于2008-10-15）.
- ^ "What's in a Name: Regionals, Varietals, Generics and Proprietaries?." CellarNotes.net.. [2022-03-12]. （原始内容存档于2021-05-06）.
- ^ Wine Regulations: Old World Countries. winegeeks.com. （原始内容存档于22 March 2016）.
- ^ Code of Federal Regulations Title 27, Volume 1 ALCOHOL, TOBACCO PRODUCTS AND FIREARMS
- ^ 12.0 12.1 Crowe, B. An Introduction to Appellations. The Society of Wine and Jurisprudence. 25 January 2013. （原始内容存档于20 November 2014）.
- ^ 13.0 13.1 K. MacNeil. The Wine Bible, pp. 632-636. Workman Publishing (2001). ISBN 1-56305-434-5.
- ^ Wine Labeling: Health Warning Statement. Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB). [24 November 2021]. （原始内容存档于2022-12-06）.
- ^ Hutkins, Robert W. Microbiology and Technology of Fermented Foods. John Wiley & Sons. : 355 [2022-03-12]. （原始内容存档于2022-01-31）.
